１１時起床。玄米、海苔、豚汁（インスタント）、コーヒー、ロイズチョコ。暮手を渡しにソーホーに行くが店閉まってた。銀行寄ってからスタジオ。セレクト来てた公開リハの写真を加工してアップ。大手まんじゅう、コーヒー。８時半L'ATELIER de Joel Robuchonでkotoさんサヨナラ婦人会。れいこさん初対面。スパークリングワイン、アミューズはパルメザンチーズとフォアグラのムース（濃厚）、ロブスターラビオリ（カブで）。前菜、スキャロップのカルパッチョ＋レモンビネガーとポピーシードとシソの花（？）とカイエン・ペッパー。いきなりすごく上品。マッシュルームのソテーにカスタード、パセリのソース、上にハモンイベリコ。パンにつけて食べてもうまい、しっかり味。パンはオリーブのフォカッチャ、チーズ入りバゲット、バター。白ワインはフランス・アルザス産のドライでミネラリーなリースリング、味わったことの無い感じ。魚はシーバスにレモングラスとココナツミルクの泡ソース、リーク添え。この皿が私的に今回のベスト。タイ料理のような第一印象だけどしっかり最後はフレンチ。肉はカラメライズド・クエイル（中にフォアグラ）、これはつくねのような。シグネチャーの黒トリュフ入りポテト・ピュレーは別盛りでル・クルーゼのミニ・ココット入。うまい。赤ワインはフランス産ピノ・ノワール。バニラの香り。お口直しにマンダリンオレンジとヘーゼルナッツのムース。デザートはピーカンブラウニーにチョコアイス。サービスでレモンタルト、キャラメルタルトなどいろいろ。コーヒー。シェフあゆむさん最後に登場。感謝。満腹。電車で帰宅。

宇壽山貴久子 ｜MAIL ｜HomePage