１０時起床。アボカド＋わさび醤油、白米、水菜のおひたし。靴磨きをはじめたら止まらなくなり、午前中６足くらいまとめて磨く。砂漠で履き込んだオーロラ・シューズが乾ききっていたので、たっぷりとクリームを塗り込む。藤森さん、あみちゃん、mac labに電話、その後３０分くらい昼寝し、シャワー浴びて支度してスタジオに４時半ころ出る。このさんが作ってくれたお弁当のきのこ炊き込みごはん＋ソテーしたホタテ、インスタントの味噌汁、バナナを食べる。ネバダ写真の仕上げ、購入した靴のサイズチェンジのための郵送準備、フェデックスに駆け足で。７時半あみちゃんが来て打ち合わせ。お味噌やさといもやれんこんなど、ありがたくいただく。着替えて、９時マジソンの２９streetにあるカールトン・ホテルのレストラン「Country」にひろみさん、あきさん、私、せいこさんの４人が集い、せいこさんのBDディナー。マネージャーがせいこさんのお客さんとのことで、最初から飛ばし気味で心地よいサービス攻撃がはじまる。アミューズはミニトマトのキャラメリゼ、スモークサーモンのケーキのようなもの、ウズラの卵にアメリカン・キャビアのせ。小さなカエルの足のフライ＋ガーリッククリーム＋クレソン。ランゴスティン（えび）とクリスピーライスとまつたけ＋まつたけのスープ。イカのグリルにアボカドとグリーンとりんごとマスタードソース。コッドフィッシュとスライスしたチョリソ、ダイス型に切ったイエロー＆レッド・ベルペッパーとチョリソをしいて、コッドフィッシュのブイヤベースソースをかけたもの。ル・クルーゼのような鍋でコンフィにした鶏肉にイチジクソース、つけあわせにフェンネルといちじく。バイソン（赤身）のベリーソース（つけあわせ失念）。ラズベリーが入ったスイカのシャーベットにライムソースをかけたリフレッシュメント。ディハイドレイトしたコーンをのせたコンデンスミルクとコーンクリーム（バター未使用のさっぱり味）のデザート、飴細工つき。ミントムースとチョコレートムース。最後にキャンディースタンドのようなワゴンに載せられた無数のチョコや飴の中から、おみやげにマカロンとアップルケーキとピーナッツバターチョコを包んでもらう。しめのコーヒー。シャンパンから始まり、白ワイン２種、赤ワイン２種、デザートワイン１種。銘柄は後からひろみさんに聞いた。

１本目の白
Chateau neuf-du-Pape　２００６年
Le Vieux Donjonより

2本目の白　１９９３　不明

１本目赤
Puligny Montrachet
Domaine J.M.Boillot 2005

２本目赤
Chateau Banans Haut-Brion 1999

デザートワイン
Les Tuileries 2005
Sauternes

酒代はサービス、食事のみで４人で６００ドルなり。文句は何もございません。タクシーでイーストビレッジのsing singへ移動し、２時半頃までカラオケ。３時過ぎ電車で帰宅する。

宇壽山貴久子 ｜MAIL ｜HomePage