最近『日記じゃない』ぶりに拍車がかかりつつありますが。
○仕事は多忙です。
土日はやはり「マシーン」と化さなければ仕事をこなせません。
皿洗いマシーンです。
おかげで手荒れは凄い酷いです。
オロナインが良いと会議室で言われたので、オロナインをすべすべになるまで手に馴染むように擦り込んでます。
ただ、塗り始めたばかりなので効果の程は判りませんが。
来週火曜日に新店舗が開店するので、今週は研修の追い込みです。
相変わらずお客さまに出せるラーメンは作れませんが、先週はスープの仕込みが出来るようになりました。
○納車はまだか？
新車を購入したんだけども、休みもないのでアレですが、納車日が決まりません。
一体何時来るんでしょうか？
○最近よく考えること
逢いたい人に逢えないことは非常に困るというか、ストレス溜まるというか。
お互いに置かれている環境ってのがあって、仕方がない部分があるんだけども、それでも求めてしまうことは贅沢なんでしょうかね？
○お気に入りというか
毎日、野菜ジュースを摂るようにしています。
「充実野菜」とか「野菜生活」とかの、トマトが入ってないヤツです。
どうしてもトマトジュースが好きじゃないんです。
だから。ニンジンベースの野菜ジュースが欠かせません。
一応、健康に留意しないと迷惑かけまくりになるしね。
と、こんな感じでしょうかねぇ。
今日は昼出勤。
昨日の疲れも何とか抜けて、店に入ると、昼時なのに忙しくない。
なんでも、平日のランチは休日よりぐっと暇らしい。
と言うことで、洗い物をとっとと片付けて仕込み。
今日は野菜切りと米研ぎと味玉作りと担々麺の肉味噌分けと春巻作りに没頭。
途中、課長に呼ばれて久々にラーメンを作る事になって。
まぁ、自分の賄いだけどね。
行程は、
�｛Г魏垢瓩襪燭瓩砲�湯を入れておき
�¬佑鱶Г濃呂�
�ＰГ里�湯を捨て
�ぞ澆鯑�れ
�デ愡蕕鯑�れた後スープを注ぎ
�μ佑鯑�れて
�Д瓮鵐沺μ６漫Ε船磧璽轡紂次Ε優�・海苔をのせて完成。
この間、たったの２分です（どーん
カップラーメンより早く出来ます。
ここに至るまでの手間暇は全然違いますが。
ディナータイムはいつもやる仕事をバイトに任せて、麺出しの勉強をして終了。
厨房で一番暑い（４０℃越え）ところだから汗はかくけど、疲れはソレほどでもないかな。
ただ、きっと独りでやったらテンパると思う（ ´Д｀）y-~~~
えー。
昨日（１１／２２）は休みだったのと、今日は夕方出勤なので、久々に酒でも飲もうかと思って。
いつものウイスキーを、近所の商店街の焼き鳥を肴にぐびぐびとやってました。
いつも３杯までと決めて飲んでるんだけど、何故か４杯飲んでしまい。
気が付いたら今（ＡＭ３：００）までうたた寝というか気絶してました（笑（えない
夜にいっぱいやりたいことがあったのに。
まぁ、ある意味では休みを満喫出来ているんでしょうけど。
まだ指がくっつきません。
縫う以外に早く治る方法はないんだろうかねぇ・・・
| 2004年11月21日(日) |
お客さまは神様です。もう少し洗い物を減らしてください、神様（何 |
日曜日。
ご家族連れが多いので、非常に洗い物が増えます。
なんででしょうか？
って、質問スタイルにする必要性はないんだけど（どーん
答えはですね、家族連れのお客さまは大皿料理を大体頼みます。
そうすると、取り分けるための小皿が必要です。
点心も頼まれます。
そうすると、醤油等をつける小皿が必要です。
大体飯モノも頼まれます。
４人家族でそんな感じでオーダー入ると、一家族につき２０個程度の洗い物が出ます。
大小ありますが、一個ずつ手で洗ってという作業は省けません。
俺は点心も出すし、ドリンクも出すし、仕込みもやらないと後の仕事に差し支えるし、かといってそっちに集中すると洗い物を捌けないしで。
全ての事が中途半端で、ドンドン全てのことが溜まっていきます。
最悪の負けパターンに填る俺を助けてくれたのは、ホールの人でした。
いやぁ、毎日ホント洗い物手伝って頂いて大変申し訳ございません（土下座
でも、店長に怒られました。
俺の上司が（どどーん
Ｓさん、申し訳ないです（ほろ
ここで俺の出来ることのおさらいをしてみましょう。
・洗い物（基本です）
・点心（餃子４種、蒸しもの２点）
・揚げ物（４種）
・ドリンク出し（カクテルもやります）
・ご飯炊き（米は３ｋｇ。１０回以上研ぎます）
・仕込み（葱切り２種、野菜切り）
まだまだ、ラーメンへ繋がる道には辿り着けそうにありません。
頑張らねば。
今日からいよいよ新しい会社に出勤。
一応スーツを着ていったんですが。
まぁ、ね（何事
スーツじゃラーメン作るのに邪魔なので、とっとと着替えます。
が、パンツのサイズが無く、スーツのをそのまま着用。
上はいわゆる「コック服」で、頭にはバンダナを巻くと。
ちなみに、店内に更衣室はなく、バックヤード内にある「倉庫」が更衣室です。男女兼用です。隣はホントに倉庫です（何
初日だし、出来ることは限られるんだけど、仕込みも覚えなくてはイケナイので、葱をひたすら切ってました。
そして。
指までみじん切りにしちゃいました（ダメすぎ
久々に本格的に包丁使ったので、左手が上手く使えなくて、ざっくり５ｍｍ程親指を切ってしまい。
この日記書いてる（１１／２３）今も、まだ口が開いてます。
他には、点心出したり皿洗ったりして、初日と言うことであっと言う間に終了させられ。
帰って爆睡したのは、緊張感から解放されたのと、久々の立ち仕事でがっつり足腰にキたのが原因なのかなぁ。
でも、やっぱり厨房は楽しいね。
メチャクチャ暑いけど（厨房内４０度以下のところがないです）
| 2004年11月18日(木) |
就職活動４ と いろいろ |
今日は車をオーダーかけることになりまして。
今乗ってる車が問題でヒトモメしました。
というのも、前に立ち上げようとした会社の件で、共同経営者との手打ちで、経費等一切貰わない代わりに引き上げた車だったのだけども、名義は「共同経営者が潰した会社」になってる。
で、残債の確認をしたところ「０」とローン会社から回答があったために、名義変更の上、下取りに出そうと思ってたんだけど。
名義変更等は、手打ちの話をしたときにお互いの確認事項としてメモ書きしてあるんだよね。今思えば、覚え書きを交わしておけば良かったと後悔することになるんだけど、共同経営者曰く、『残債のない車は潰した会社の資産になるため、勝手に処分すること（＝所有権の移転）が出来ない』と言い出した。
任意整理状態のくせに何を言ってるんだ？と言う感じなんだけど、一応弁護士が介入してる（事件着手金が支払えないから諸手続はしてない）ので、後でモメるのもイヤだから、とっとと突っ返すことに決定。
おかげで車の支払額がどどーんとアップした（ずーん
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夕方、採用が決まった会社から勤務時間の電話があって、明日の１６時から吉祥寺店で勤務スタートとなりました。
やっと一歩踏み出せることになって、ホッとしてます。
ただ、勤務時間が１２時間ってことになると、帰りは始発です（どどーん
ということで、早速ラーメンを食べに行くことにしました。
北浦和はやっぱり遠いので、狭山に行きましたよ。
と言っても、自宅からは１時間半かかるんですが（ ´Д｀）y-~~~
そこは１Ｆがラーメン店で２Ｆが焼肉店になってます。
国道沿いなので、割と客も入ってるっぽく。
注文したのは、ラーメン＋半チャーハン＋ニンニク抜き餃子３個のランチセット。
堅めにしてもらったので、あっと言う間に出てきます。
俺ミシュランはキチンとやりますよ？（ぉ
スープは豚骨ベースでありながら、独特の匂いもなく、すっきりとした味。
おかげで海苔の香りが立ちます。
メンマ、チャーシュー共にしっかりとした味付けがされていて、おそらく「つまみベース」なのだと思うんですが、バランスとしてはイマイチ。
味付け卵は一個丸ごと（大きさは小さめ）で、中は半熟。黄身の濃厚な味わいが良いです。
麺は細麺ストレート系で、恐らく多加水。堅めに仕上げても、やはり柔らかくなる時間は早いです。
全体としては「一杯食べさせられる味」ではあるけれど、「もの凄く惹かれる」とかそういう感じではないです。
言ってみれば「ああ、なんか懐かしい。優しい味ですな」という感じがピッタリではないかと。
わしミシュラン
麺☆☆☆ （コンセプトとして呑んだ後でもモタれないということなのだが、食べ味としては魅力に乏しい。及第点の味）
具☆☆☆☆ （味付けは一品一品では素晴らしいけど、全体のバランスはイマイチ）
汁☆☆☆☆ （今回こってりをチョイスしたが、それでもすっきり味。スープ自体の質は高い）
他☆☆☆☆☆（ほとんどのお客さまニーズに応えられるだけの品揃えは有り）
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ラーメンを食べた後、車を見に行ったりして。
で、夕飯を食いに出掛けたところで携帯が鳴って。
先日面接して頂いた方からで、『採用』とご連絡を頂きました。
明日、暫く修行する吉祥寺店の店長から連絡が来るようなので、それから詳しいことが決まるみたいです。
何はともあれ、仕事が見つかったので一安心です。
某あるちーから「揺れているなら細木数子に観て貰え」という暖かいアドバイスを頂きましたが、生憎面識も、依頼する金もないので残念ながら見送りました（どーん
ということで、現実路線で。
昨日コンビニで仕入れた求人情報誌を元にターゲットを絞りました。
ひとつは、チェーン展開を目論む新進ラーメン店。
もうひとつは、自動車販売店。
どちらも仕事に興味があり、自宅から交通機関の違いはあっても２０分くらいで着くところ。
早速、ラーメン店にアポ取り。
何とあっさりＯＫ。しかも今日面接するとのこと。
さっそく面接会場の吉祥寺へ出発。
「店の場所がわかりにくいかも知れない」と受付の方は言っていたんだけど、そんなことはなく、あっさり発見。
店内は非常に綺麗で、一見するとラーメン店には見えません。
それもそのはず、ラーメンはやってるけども、そこは中華ダイニングバーなのです。
ちなみに、俺が勤める予定の店はラーメン専門店になるそう。
面接の相手は、執行役員の方でした（後で名刺を見て確認した）
履歴書なんてあっと言う間に確認して終了。
後はいろいろとお互いに話をしていて、「面接ってこんなだったか？」と思ってしまった。
「普通ならこの後社長面接を受けて貰うんだけど、凄く我が社の力になって貰えると思うので、社長に推してみます」と言われ、返事は明後日に来るそうなので、明日はどこかの店舗で実際にラーメンを食べてみようと思ってます。
就職活動しています。
「あんた社長になったんじゃないの？」と、一部から聞こえてきそうですが。
共同経営者との間に、お金に関する価値観に埋められないほどの乖離が見られたので、こりゃ一緒にやってけないぞ、ということで辞めてしまいました。
おかげで、今のところ無職です。
しかし、実際に活動をし始めてですね、「情報って信用しきっちゃイケナイ」と思ったんだよね。
今日掲載の求人広告なのに、既に定員オーバーだったり、掲載されている処遇と話が違ったりで。
俺の年齢というものもあるんだけども、なかなか難しい状況です。
そんな中、俺のドリームとも言うべきラーメン屋への道が「一瞬」開けました。
「本店に紹介してあげるから本格的に修行してみたら？」と、昔の俺なら即食い付く話をいただき。
その後間髪入れず「修行だから給料でないけどね」と言われてしまい。
Σ（´□｀）
今、ドリーム追うか現実追うかで非常に揺れています。
温泉に行ってきましたよ。
老神温泉って、群馬にあるんですが。
「おいがみ」って読みます。
宿に行くまで「ろうじん」って思ってたんですけどね（どーん
ちなみに、一泊素泊まり３５００円。
ａｍｐｍにある機械で当日申し込みするとこんな値段で泊まれます。
凄いよね。普通の値段で同じ所泊まるか？って聞かれたら泊まりませんと答えるんですが（何
で、ここは温泉が内風呂と露天がありまして。
露天は混浴です。
内風呂で身体を洗って、いざ混浴へ。
入っていたのは、おじさん二人でした。
なんでも、老神温泉郷で、源泉かけ流しの宿はここを含めて３軒しかないそうで。
単純硫黄泉なので、独特の匂いがありますが、とてもキモチイイです。
何せ水道水沸かして「温泉」名乗るところもあるらしいですし、本物はやはりイイのです。
で、おじさんも上がって一人でのんびり浸かっていると、明らかに多人数がやってくる声がしました。
そう。
「老人」のみなさんです。
一緒に入ることに抵抗はないんですけど、露天風呂自体があまり広くなく、その人達だけでも入りきらないのでは？と思うほどに一気にやって来たので、ここは「優先席」モードで敢え無く上がって。
その後、３回ほど露天に浸かってたけども、その時はわし一人で貸し切り状態でしたね。
入った時間が２２時、３時、７時ですし。
東京より寒くて湯冷めして体調悪くなるかな？と思ったけど、そんなこともなく。
まぁ、温泉で折角リフレッシュしても、帰りの運転で疲れるんですけれども（ごーん
| 2004年11月13日(土) |
いま、会いにゆきます |
流行に踊らされてきました（何
と言ってももの凄い話題になる前ですけどね。
なので、この日記は日記じゃありません（笑
踊る大捜査線２以来の映画鑑賞となりました。
客席は早い回だったので人影もまばらで。
何の先入観（例えば、原作読んでるとか、竹内結子が好きとか、そういうこと）も無しに始まるのを待っていると、幕が開いて。
長閑な風景の中に一台の宅配バイクが走っていきます。
宅配バイクの着いた先には一人の高校生らしき男の子。
「誕生日おめでとうございます」と言ってその少年にケーキを渡すところから物語は進んでいきます。
これ以上はネタバレが多分に含まれているので、映画観てない人で「観たいな」と思う人は読まない方が良いっすよ。
「早くに亡くなってしまった愛する人が自分と一緒で本当に幸せだったのか？」と答えてくれる訳もない答えを探し続ける巧（中村獅童）。
「早くに亡くなってしまう事が判っていながら、それでも愛する人と一緒になることを選んだ」澪（竹内結子）。
「自分が生まれたことで母である澪の寿命を縮めて死なせてしまった」と周りの大人達に吹き込まれ、心に傷を持っていた佑司（武井証）。
最後には全て答えが出るんだけども。
現代が１８歳の佑司の居る世界なんだけども、小学校１年生の佑司の居る世界や、澪と巧が付き合うきっかけになった世界が複雑に入り交じっていて。
澪から見た時間の流れ、巧から見た時間の流れ（全く同じカットもあったり）があって、お互いに好きなんだけど、お互いの気持ちが見えなくてやきもきさせるところや、一つのボールペンがきっかけで恋愛が発展していく様は、「現実じゃないけど、本当に有りそう」と思わせたり。
そうそう、キーワードは「ボールペン」と「絵本」と「日記」です。
（残された人達の心情を抜きにして）自分が早くに死んでしまうと判っている未来に足を踏み出すことが、果たして現実に突きつけられて、普通に暮らせるのか？
それでも傍に居たいと思う相手が出来るのか？
等々、いろいろと考えられるのは映画を観た後のことで。
観ている最中は、しゃくるのを抑えつつ、涙を拭うのが無駄なことと思えるほど泣いてしまった。
作ったスタッフが「セカチュウ」と一緒な所為もあるのかどうかわかりませんが、小説も漫画もあるので。
早いもので、１１月に入りました。
俺にとっては始まりの月なんだけども、世間一般的には年末向けて慌ただしさが加速する時期だよね。
まぁ、年末に向けてってのは、これから手がける仕事にももちろん関係有るけども。
１１月と言えば、Lucifer=Lineheartの命日もあったり。
まぁ、第２誕生日でもあるんだけどね（笑
楽しみじゃないけど（どどーん
ちょっと一年振り返ってみると、ＰＬもＰＣもいろいろあった一年だったなと。
せめて今年の年末はゆっくり過ごせると良いなぁと思ってます。
無理だと思うけど（ごごーん（特にＰＬが
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