チーズケーキの作り方おしえて〜という人がいたのでレシピを。
チーズケーキはスフレタイプ、ベイクドタイプ、レアタイプとあるのですが、
一番簡単で本格的に見えるベイクドタイプを。
「ベイクドチーズケーキ」
クリームチーズ・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・８０ｇ
卵黄・・・３個
生クリーム・・・１００ｃｃ
レモン汁・・・大さじ２
薄力粉・・・３０ｇ
・・・ていうか、ごめん。
これ適当です（笑）確かこんな感じ。
手元にあるお菓子の本にも載ってるけど、それに載ってるのよりクラフトのクリームチーズの箱の内側に載ってるレシピの方が簡単でおいしかったので、そちらを参考に。
ま、クリームチーズと生クリームとレモン汁だけ買っておけばあとは家にある材料で作れると思います。
あとグラハムクラッカーとバターで下にクッキー台を作ってもいいですな。
個人的にはグラハムクラッカーは高い割に香ばしくてあまり好きではないので、毎回普通のマリービスケットで作っています。
バターも無塩は高いので有塩で普通に作っています。
お菓子は無塩で！というのが原則的にあるような気がするけど、別に必ずしも無塩にする必要はないと思うんだよなぁ。
だって材料に「無塩バター」と「塩少々」って・・
だったら有塩でいいじゃんと思います。
無塩バターは保存が利かないから、新鮮だからお菓子向けにしてるのかなぁと思っているのですが。あとはメーカーの陰謀とか。
食品加工という実習でいろんな食品を作ってみていろんなことがわかりました。
ラーメンの麺の色がなぜ黄色いのか。かん水とは何か。
おそろしいくらいに化学製品入ってますよ。ハムのピンクとかもそう。
ていうか、コチニールってみなさん知ってますか？コンビニのサンドイッチの原材料名とかよく見てください。あれえんじ虫という食用虫から抽出した液ですよ。一応自然着色料に分類されているのがなんとも言えないところですが。私は気にしないで食べてますが（笑）
それよりも○色×号とかいう類のものは石油ですよ。
イーストフードって化学製品ですよ。（後ろにV.CとあるものはOK）
普通に保存料とか書いてあるけど、実際作ってみると「亜硝酸ナトリウム」とか普通に薬品の瓶に入っているものを計量して食品に入れるから、なんともせつなくなった。それにしても地味な授業だった。あれは。
あ、上のチーズケーキをちょっとアレンジしたコーヒー風のチーズケーキの作り方は、
下のクッキー台を作るときに、クラッカーを砕いたらふるった無糖ココアを大さじ２くらい入れてバターで固めて、
できあがったチーズ生地の３分の１くらいにコーヒーゾル（笑）を適当に・・大さじ２〜３くらい入れて混ぜて、プレーン生地とのマーブルにします。
マーブルの作り方は、プレーン生地の上に少々控えめにコーヒー生地を落として、ちょっと配慮しつつ型に流すだけで自然とできるはずです。
わかりづらくてこちらこそスマソです（笑）。
ま、興味があったら作ってくだされー。
私の得意なとろけるプリンの作り方はまだ内緒でーす。
昔、どこにも載ってないから、調理科学の授業中に自分で計算して出したんですよ。
ちょうど卵のことを説明していたときで、卵の凝固係数と牛乳のカルシウムを比較して、普通のカスタードプディングのレシピと照らし合わせて生み出しました。
そのときは全卵使用で、「ん・・まぁまぁかな」みたいな出来だったんですけど、その２年後にちょうどとろけるプリンのレシピを見つけまして、本屋で暗記してきたんですよ。
それは卵黄しか使わないやつで超かんたん。
ほんとに簡単。台所に立つ時間は１０分くらい。
味はセブンで売ってるちっちゃいプリンと似た感じ。
でも卵黄５個も使うのでさすがにコレステロール上がりまくりなので控えようとはしています。
ちなみにカラメルソースをゆるく作りすぎたら混ざってキャラメルプリンになりました。
それはそれでおいしかった。
残った卵白はなるべく使うようにしているけど、使えなかったときはゴミ箱にポイしてます。
そのときいつも焼却炉で白身が固まってるところを想像して笑えてきます（怪しい）。
就活楽しいです。
しかし昨日あったやつが今日にはもうなくなってたり、次の日には新しいものが何件も上がってたりして、どこで手を打とうかな、というところです。
昨日、「まさにあたしだろ！」ていう募集内容のものがありました。
受けたら絶対受かりそうです。
場所が魅力的。山手線。駅から歩いて１０分・・。
別に山の手沿線に住むつもりはないけど（つか無理でしょう）、安そうな沿線も通っているのでいい感じ。
あと収入と内容と就業時間もなかなかいいのではないでしょうか。
職安で、仕事を辞めた理由のところに「試験勉強のため」って書いたら、保障が利くって言われて案内してくれた。優しい人だったー。
なんかいっぱい書いたー。
それくらいやる気がみなぎってる感じ。
本当は他のこと書くつもりだったんだよなぁ。
明日はラブリパ。タルトは・・・（汗）
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