コンビニコピーで両面中綴じコピ本作る時、たとえば８Ｐの本を作るなら、７−２面→１−８面→５−４面→３−６面の順でコピーすると組み替え不要になりそうな感じ。原稿の左下隅をガラス面の左上にあわせるセットの仕方の場合。
でも、どの道ソート機能がないので、何部も刷ろうとすると結局は組み替え必要なんだよな……。

とりあえず、上のやり方でセブンイレブンのコピー機だとＡ３の用紙の場合は両面がそんなにずれないようなので、３枚ずつくらいまとめては半分に折って、それを一冊分にまとめた上で中綴じできるホッチキスで留めて、カッターで三方を切るときれいに化粧裁ちできるかも。