先日、野菜スープ(ポタージュ)を作ってみたら、けっこうまずかった。最後に入れたゴーヤが原因で「ガスパチョ風味」にはならなかったらしい。
或いは、さいの目に切って、普通の野菜スープ風にして胡椒をきかせたらもうちょっと美味しかったかなー。ちぇー。

と言うわけで、今日はキャロットスープを作ってみました。
材料はニンジン・タマネギ・セロリ・お米少々とブイヨン+ローレルとフェンネルシード。
仕上げに牛乳と塩コショウね。
これは「ニンジン臭さ」がまるでなく、フェンネルの香りが効いたほんのり甘い優しい味のスープになりました。
次は魚介＆トマト入りのキャロットスープも作ってみようかなぁ。

skaja

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