くもり　　　21.9℃


朝
おにぎり（紅鮭＋白ゴマ、赤飯）　ほうれん草と卵の炒め物
味噌汁　キューちゃん漬け　西瓜　コーヒー

昼
そうめん（オクラ・ミョウガ）　かぼちゃ煮　切干大根　おでん　西瓜

おやつ　まんじゅう　アーモンドチョコ　ヨーグルト

夜
赤飯　蕗の煮物　切り干大根　かぼちゃ煮　紅鮭　


昨日今日と曇り空のどんよりとした一日だったのに、一転して鮮やかな見事な夕焼け空が見られました。山の稜線が美しく、雲に下から太陽光線があたって黄金に輝いていました。
今更ながら秋は夕焼けが美しい季節なのだと気づきました。

自分で買ったのと貰ったのとで胡瓜の在庫が大量になったので、腐らせないように漬け物にすることに。ネットで見つけた「キューちゃん漬け風」を昨日作ってみた。
　胡瓜5本を熱湯で2〜3分茹で、茹で汁につけたまま冷ます。
冷めたら輪切りにしてしっかり水気を絞る。
鍋にみりん100cc　醤油100cc　酢20cc　砂糖小さじ1〜2　生姜の千切り少々　白ごま適量　を入れ煮たてる。先の胡瓜を加えひと煮立ちさせる。そのまま冷まして冷蔵庫で保存する。
　5本だと結構な量が出来上がります。漬け汁はこの半分でも間に合うかなという気がします。好みで南蛮の輪切りを入れると良いかも。味はほとんどキューちゃん漬けでした。


「ニュースの天才」ヘイデン・クリステンセン