☆餡子を作ろう！
小豆 250g 300円
グラニュー糖 250g ヨーグルトに添付されてたものを集めた

１．小豆を水に浸す。本当は一晩らしいが、３時間で勘弁
２．煮る。水から煮て、煮立ったら水を足す。
３．「煮立ったら水で洗う」を２度繰り返す。
４．指で簡単に潰せるくらいになったら、火から下ろして３０分位蒸す
５．工程４の煮汁は捨てずにすり鉢で潰す
６．潰したものを裏ごしする。カスは捨てる
７．さらし布で絞る。汁は捨てる。生餡の完成
８．鍋に生餡とグラニュー糖、塩を入れ塩が溶けるまで弱火で混ぜる

この工程を全てクリアしたら、こしあんが出来るのだが、
すり鉢と裏ごし機が無かったために中途半端なつぶあんになってしまった。
味はちゃんとあんこだけどね(^^;

あんこだけあってもイマイチなので、白玉ぜんざいを作ります。


白玉粉　200g 300円

１．白玉粉100gに水80ccを少しづつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる
２．こねた生地を適当な大きさに丸める
３．水から煮て白玉が浮かんできたら鍋から取り出す
４．白玉の上にあんこをかけて完成


残ったあんこは冷凍してあとで使う。
今度はようかんでも作ってみるか。
白玉粉も余ったので、白玉雑煮でもしてみよう。
学校給食ででてたよね。