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■ 手作りのススメ
何だかみょーなモノが写っていますが
これは、マヨネーズです（^^;A
今朝、サンドイッチを作ろうと思ったら、マヨネーズがない��(￣◇￣)!!
食料庫にもストックがなくて、どうしようかな〜と
卵も茹でたし、じゃがいもも茹でたし、
サンドイッチを諦めるのは癪なので作っちゃえ（笑）
はるか昔、中学生の管理人が学校の寄宿舎にいたころ
寄宿舎には70人ぐらいの生徒がいて、毎日、食事当番が回ってくるんです
で、当時の管理人がいちばん楽しかったのが、マヨネーズ作りの作業
普通の家庭なら卵黄1個ですむところですが、全員分を作るとなると
そりゃもう…
卵が50個ぐらいあったように記憶してます（笑）
それをボールに割りいれるんです（卵黄だけね）
卵割りのプロになれます（笑）
久し振りに思い出しながら…分量が思い出せません（爆）
卵黄：1個
酢 ：大さじ1
サラダ油：150CC
塩、胡椒、マスタード、適宜
卵黄、塩胡椒、酢を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます
サラダ油を大さじ1加えて、よくよく混ぜます
続いて、サラダ油の残りを少しずつ加えながら混ぜ合わせていきます
サラダ油は一度に入れないでね、分離しちゃうから
後は、味をみながら、塩胡椒、マスタードなど入れます
１０分でできました(^^)
けっこう、たっぷりあります
サンドイッチ用に使った後は、タッパーや空容器に入れて保存
保存料は何も入れていないので冷蔵庫で数日というところでしょうか
こういうものの手作りって楽しいです
料理はあんまり褒められないんだけどね、味覚障害だからσ(^^;)
でも、分量がきっちりしたものは失敗しないし、何だか得した気分で（笑）
市販の食品が信用ならないような時代で、口に入れるもの全て、ってわけにはいかないけど少しでも安全なものを食卓に出したいですね
つか、今日のお昼は弁当屋の弁当にするか(^^;)☆＼(ｰｰ;)ﾊﾞｷｯ
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2009年01月11日(日)
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