今日は父の日だったのね・・・
母の日は自分に関係あるんでしっかり覚えてたけど、まるで　忘れてた（汗。。。）
夕飯はワンタンにしようと思ったけど急きょ　変更！
少し豪華なかんじにしようと久々にパエリアに

いつもいくお魚やさんに行くのには時間もないので
駅前のス―パーで材料を調達
ムール貝はげっとできたけど　えびがいいのがなかった。
パエリアのえびは小さくてもいいから有頭のものでないといいダシがでない
しかも冷凍のものもしくは解凍したものは水っぽくて身にしまりがない。
スペインの本場のパエリアには必ずえびは入ってるわけではないけど
やっぱ　海老がいないと淋しいしなぁ〜
サイズは大きくて頭もついてるけど解凍した海老を購入。
娘が食べた時に　「ママぁこの海老味がしないよぉ」って
インゲン　ピーマン　トマトは実家の母が送ってくれたものを

この間　あるある大辞典でパエリアの特集をやってたけど
あの番組は好きだけどパエリアの作り方があたし的にはうーーんって感じだった。
その後にＮＨＫのきょうの料理で　パエリアを作っていて
その方が参考になった。
今まで食べたパエリアで一番美味しかったのは・・・
スペインのレストランで食べたもの！は塩味がきつくて
自分で作ったほうが美味しいと思った（爆
一番美味しかったのはスペイン語の先生のスペイン人の先生が作ったパエリア。
オーブンで焼き上げずにパエリア鍋一つで火加減をまめに調節しながら作ったもの。
野菜のカットの仕方。炒める順番。赤ピーマンの皮をきれいにむくことにすごくこだわってたっけ。
そしてお米を入れたら絶対に混ぜちゃだめ！って言ってた。
その時の材料は海老も冷凍の無頭のものでチキンも冷凍のもも肉。
冷凍のムール貝を見て先生がこういうの（冷凍のもの）はわたしは普段は使わないって強く言ってた。
同じ材料でグループごとに４種類のパエリアができたけど
ﾌｧナ先生が作ったものは別格で美味しかった
少しお持ちかえりして食べた旦那サマがやっぱり美味しいって
美味しい条件は材料も大事だけどやっぱ腕なのかな。

オーブンで焼き上げるのは正式な作り方ではないけど
表面をかりっとさせてレモンをいっぱい絞って食べるのが好き♪
レモンをかけるともう一つ後ろ側にある味を引き出せるような気がする。

今日のできは　スープストックはお魚系のダシがなかったのと
海老からの旨みがなかったのでまぁまぁだけど
野菜の旨み（特にトマト）に助けられたってかんじ。
お米はつやつやのピカピカで少しアルデンテでいいかんじにしあがった
お米４合で作ったのに　きれいに全部無くなった。