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| 2007年03月24日(土) | 海南チキンライス |
午前中は天気よさげだったので
洗濯したり、掃除したり・・・
しかしあっという間に曇りっぽく。
ちょろダーがぎりぎり犬の散歩には行けたけど。
さっぴーが作ってくれたパスタ食べて
だらだらとしてた。
ちょろダーは美容院にでかけた。
夕方から、
急にものすんごく海南チキンライスが食べたくなり
ぷるぷるにするのを研究。
土鍋に湯をわかし、しょうがとネギと塩少々投入。
ぐらぐら煮えてるところに
室温に戻しておいた鳥のもも肉投入。
蓋をしてすぐに火を消して、1時間放置。
しょうが刻んだり、にんにく摩り下ろして
まごまごしてたら1時間10分になってしまった。
鶏肉を氷水にとって急冷し、プルプル感を出す。
鶏肉は柔らかで良い感じの質感だったけど、
私好みは、もうちょっとぷりぷりが良いなあ。
鶏肉は、生じゃね？という境界線が難しい。
家の土鍋だと放置時間はもうちょっと短めでいい感じ。
ついでに氷水に入れた時間が長すぎ、ちょっと水っぽくなったか？
土鍋のスープを他の容器に移して、
別のフライパンで、にんにくしょうが塩と炒めた米を
土鍋に投入。鶏スープで米を炊く。
この鶏スープが大変おいしい。
ご飯炊いた分以外にたくさん余ったので、明日も飲めるわ。
ネギしょうが油タレと、ナンプラーをお好みでつけながら
ガツガツと食べた。
ちょろダーは大量お代わり。
バンコクのピンクのカオマンガイのお店の味を
忘れたなあ。食べに行きたい。
あのときゃ胃痛にやられてたけど。
夕方ぐらいから、ものすごく風が強くなり
ゴーと言うていた。
☆今日の晩御飯
海南チキンライス（鶏肉、米、きゅうり）
サラダ（レタス、トマト）
イカと里芋の煮物
中華コーンスープ（コーン缶、卵、コーンクリーム缶）
漬物類
