広島で評判の三喜寿司に行った。「名物しそ穴子◆瀬戸内の潮で育った最良の地穴子と当店独自の五年汁で心ゆくま焚き上げ、磯昆布と焼きのりで仕上げた穴子巻きです。初雪の如く和らかで舌にとろけるこのしそ穴子をぜひご賞味下さい。御見舞い、おみやげにもぜひどうぞ」。店内の看板にあるようにここのしそ穴子は絶品。「五年汁」とは何年も重ねに重ねた味のことだと言う。数字を入れたネーミングもいい。