カレー史上、最大の謎を解く！

カレー界における永遠の謎。それがルウのブレンドだ。ブランドごとに味付けの特徴はあるものの、その詳細は謎に包まれている。となれば、もう試してみるしかない。

まず、1種類のルウだけのものを、「普通においしい」とうなずく部員たち。次に2種類のルウをブレンドしたもの。口に入れると「こっちのほうが美味しい！」絶賛の声。ちなみに同メーカーの別のブランドを2種類、別のメーカー2種類をそれぞれ試したが、いずれも高評価だった。「何となくスパイスの種類が増えて味が深くなったような印象」とのコメントに一同うなずく。

ブレンドするときに1点注意したいのは、「甘口」「中辛」「辛口」など基本の辛さは合わせること。甘口と辛口のブレンドも試してみたところ、「最初甘くて後から辛い」という違和感が舌を直撃した。



『にっぽんの家カレー』

加藤　 ｜MAIL