| 2002年10月28日(月) |
セミナー＆料理講習会 |
アンダルシア/オリーブ・オイル
スペイン・アンダルシア州政府（農水省）は、
健康面お呼び地中海式ダイエットには欠かせないオリーブ・オイルを
日本の食生活に広く普及するため（社）全日本司厨士協会の協力を得て、
日本全国4地域5ヶ所でセミナーお呼び料理講習会を開催しました。
そのセミナーに参加してきました。
セミナーに参加するとお土産がもらえるのを、聞き行ってきました。（爆）
世界一のオリーブオイル生産地、スペイン・アンダルシア州より
オリーブオイルのスペシャリスト、スペインガストロミー界で
『グランシェフ・グランプロフェツサー』と呼ばれるシェフが来日。
日本初、オイルのテイステイング[カタ]を実践で学ぶ絶好の機会であり、
オリーブオイルをふんだんに使ったメニューも披露いたします。
σ(・・?)..ヘ(~・・)ゝ へっ？お土産は何処？
あ・・・これ？
2.5ｃｍ×2.5ｃｍ×8ｃｍのコビン
20ｍｌ
￣□￣ノ)ノ
おいおい〜これだけで、オリーブオイルを世に広める気？
と、、、、大人気ない事を考えてしまった私。
何よりも経験。
オリーブオイルがナチュラルなオイルで、今まで使ってたサラダ油などは
作られた油だとしり、、Σ（￣⊥￣lll)はうぅ・・・
今度から、オリーブオイルにしょう・・・・
胸焼けしたようなこの感触。。。
少しずつ、オリーブオイルを使ってみるわぁ。
イタリアンにしか使ったこと無かったから・・・
今日は急にピッツアが食べたくなって夕方5時から作った。
クリスピーピッツア♪
実はね、レシピに載ってる分量なんだけど、
発酵時間がやたらと短くしてる。
要するに、発酵がメンドクサイ。（笑）
10分くらい発酵したら、即成型。
トッピングして焼く。
トッピングもやたら、具をのせない。
シンプルに限る。
ニンニク＆チーズ＆ピッツアソース⇒これが一番好き！
ガスオーブンで2枚＆デロンギのピッツアストーン1枚＝3枚
これを同時に焼く。
ガスオーブンも良いけど、やっぱ〜ピッツアストーン。
パッリと焼けて美味い。
オーブンとは比べ様が無い。
今度は窯が欲しい。。。
オーブンでしか作ったことの無い、
カレー用に｢ナン｣を窯で焼いてみたい。
今日から、真に残念ながら、、、
弁当の入れ物が大きくなりました。。。（━┳━◇━┳━）
ご飯はもちろん。
オカズもたくさん入ります。
縦25.8×横17.1×高さ4.4cm 1,000ml
今までは縦21.3×横13.8×高さ4cm 560ml
今まで30分以内で弁当作りをしてた私にとって、、
弁当が大きくなったことは『魔』ですぅ。
37分も、かかりました。（爆）
朝の7分は貴重です。
朝の7分早起きは苦痛です。
今まで、誤魔化していた弁当も、、、、、、も、出来なくなりそう。（爆）
冷凍食品様、、これからは、どうぞよろしくお願いします。m(__)m
まっしぐら。（爆）
ココのところ『食いしん坊処』を探してる。
やっぱり、美味しかったね。
だけでなく、またあそこにで食べたいと思うような処を捜すのが・・・
結構大変。
美味しい、、でも、、もう一回来るかなぁ？
って・・・今日のラーメンは美味かった。
噂通りで、最高。
まだ一回しか行ってないが、もう一回必ず行くので『食いしん坊処』にアップ。
チャ−シュー飯も美味かった。
店主ともすぐに、お友だち。
一柳製麺を使っていたので感動。
それを店主に言ったら、美味い物がわかる奴！と褒められた。
で！何処で一柳製麺を食べたの？
一般小売しないよ、あそこは！
（；＾-＾A
そうです。八（＾□＾*）たのむっで、拝み倒して売ってもらった・・・
って言うのは真っ赤な嘘。
実は知り合いです。
この間のラーメンパチィーは
小売。。。つーか・・・貰った？（爆）
ラーメン
ラーメン好きです。
で・・・ラーメン食べるのに、やっぱ〜豪快に食べて欲しい。
ラーメン如きかも知れないが、こだわってみた。（笑）
お店に一言
＠ドンブリの外側が脂ぎってるのは、、いただけない！
＠味噌は良いが塩に｢もやし｣を入れないで欲しい！
＠塩チャーシューと醤油チャーシューと味噌チャーシューの｢チャーシュー｣は同じ物を使わないで欲しい。塩チャーシューに醤油味こってりのチャーシューは×！
＠炒めた野菜のコゲ（少量）をラーメンに入れるとスープの味が変わるので入れないで欲しい！
＠ラーメン屋にカレーライスを置かないで欲しい！
客に一言
＠レンゲに麺を入れてススルのはやめて！
＠麺をすする時に音をたてないように頑張ってる人、、、やめて！
ズルズル音をたてて食べましょう♪
＠ラーメンを一口も食べないで、胡椒や南蛮を入れないで！
久々に｢純連｣に行って来た。
誰か、、、美味しい札幌ラーメンを教えて〜〜〜♪
タイトルの漢字がわからないのでカタカナにしておいた。（笑）
一ヶ月に2〜3回は行ってる、スリランカ狂我国。
オバサンが凄く感じ良く対応してくれるので、大好きです。
味も最高。
辛さは２番〜１００番まで♪
何故１番が無いのかは疑問。。。（笑）
今は７０番の辛さを食べているが、
辛いけどスープの香辛料の味がわかる！
美味い〜♪
風邪気味の時にお薦め！
鼻の通りが良くなります。
辛さが鼻を刺激して、鼻水ジョロジョロ・・・・
実は今日行ってきました。
なん、１ヶ月も開いていたらしく
オバサン ｢ちょっと、ｱﾝﾀ!!(σ-"-)σこないから困ったのよ。｣
チン ｢（⌒◇⌒；) げっ｣
オバサン ｢玉葱と芋の皮剥きを手伝ってくれる人いなくって〜｣
チン ｢ハイハイ〜今度皮むきに来るから許して〜♪｣
といつもたわいの無い会話。
皮むきはしたこと無いが、
二言目には｢皮むき手伝ってくれれれれぇぇぇー｣と言われる。（笑）
皮むき手伝ったら、、、食事、、安くなるのかな？（笑）
今度１００番に挑戦しょうっと♪
ハックッション♪
(＞.)ゞち〜んっ！！ (・・；ノ＾ﾟぽいっ
風邪いる？
実は知り合いなの。
ラーメンもあるけど、蕎麦もあるのよ。
毎年、年越し蕎麦は一柳製麺を注文してます。
私は蕎麦アレルギーなので、うどんを注文。
10月10日にラーメンパーティーに向けて
10日に食べごろの麺を今日、注文。
麺って、作って熟成してからでないと美味しくないらしい。
いつも、後何日で美味しくなるからって・・
(￣¬￣) ジュル・・・
我儘を聞いてくれる美味しい製麺屋さん。
西山ラーメンの社長も。。。実は、、、、知ってる奴と同居してます。（笑）
もう〜いくつ寝ると〜♪
お正月♪
え？早すぎ？
あ・・仕事が忙しいと食事に行く暇がない。。。
でも仕事しなきゃ〜食事に行くお金がない。。。
たまごが先か？鶏が先か？
って・・・言うお店があるのよ〜そう言えば〜♪
また食べに行こう〜っと。
美味かったのよね。
あれ？食いしん坊処にまだ書いてなかった？
まぁ〜のんびりアップするわぁ〜♪
ところで、みんなさんは、卵と鶏肉どっちが好き？
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