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■ 表・サラダ場・たな卸し
9月は30日でおわりさ・・・
今日はバイトー
11時からだったんだけど、10時にきてくれってきのういわれたので10時出勤
ランチの予約のセッティングでもしようかとおもったのにモーニングかなりご来店があってそれどころじゃなかった
ランチが始まったけどフリーがあんま来なかったから最初のうちはキッチンに入らないで表にいて、たぶんいそがしくなったらキッチンはいるんだろうなっておもってたら今日は12時からN村くんがきたのでのぶはランチ表だった♪
なのにアンケートにのぶの名前が一個もなかった！！
今日はホールがY○さん（ホストオーダーセッティング）、副店長、のぶ、K村（アフター）さんだけで
Y○さんなかなかご案内できなくて同業者だとおもわれるお客様に「ご案内できないの？」っていわれた
「責任者だれ」とまできかれたらしく、よく考えて見たらのぶもネームプレートつけてなくてあわてて二人でつけにいった笑
そんでもってはらがへりにへってパンかいまくった♪
ショップのパン売れ売れだったー
ディナーは仕上げかなーとおもってはいったんだけど、なんとY本さんがぶっつづけてやってくれちゃったのでのぶはサラダ場、N村くん仕上げってかんじになった
えびサラダ4枚とつぎの伝票がバースデー5種とジャコサラダってでたから
ベースをお皿5枚にまずやってごまドレッシング・・
ってかんじにやってつぎ5種を最後に出した
そんなかんじにもくもくとやってたんだけど
K村さん「えび４ついきまーす」
副店長「のぶ、ジャコと間違えてえびになってる」
のぶ「ええええっ、あっそうだっ、ぜんぶドレッシング同じだから勢いでえび5枚つくっちゃったんだーーー」
といってあせってジャコサラダをつくりなおそうとしたら
K村さん「まちがえた」
ってえびサラダ3枚とジャコ一枚もってちゃったらしくジャコが帰ってきた笑
副店長はのぶのことを疑った（？）ことを「ごめん」っていったけど
原因はK村さんだった（けっこうツボなやりとりだった
そんでもっていいかげんY本さんにあがってもらったころにはほとんど伝票なしでのぶは閉めの作業にとりかかる
今日はもう10時までには食材チェックを全部終えて、オーブンきって、N村くんがオーブン洗って、のぶは台をふくから、そのあとゆかやって30分には終わるね
ってのを目標でみごといいかんじにおわった
・・・・のはいいんだけど今日は月末たな卸し、在庫をすべて数えなきゃいけないっていう
S一さんがきてくれたのでやってもらったけど、夜な夜なのぶがパソコンにうちこんだらなかなか原価率ってのがいい値にならないから副店長が「誤差がある」ってことでなんどもなんども数数えるの確認するの大変だった・・・
いえについたの結局2時30分すぎ
なんか20分ごろに地震があったみたいです
M田大丈夫かなあ
2007年09月30日(日)
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