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■ 夏期休暇53日目
台風が近付いてるっぽいのかなあ
んで今日も10時起床で12時半からバイト
ぐはー
今日祝日やーん
通りで小学校が静かなんだな
ってかさもってったんだけど
のぶがバイトはいってすんごい大雨になったかとおもいきや快晴
んで、今日もランチはフリーで運んだりなんたら
今日もすごくこんだなー
ホストが入り口で調整するためにお席にご案内するまえにオーダーをとるとゆー前代ミモンの戦略はお客にちょっと不評だったみたい
んで、休憩の間にケーキの箱造り
でパンをかってたべながらおしぼりをつめる
ちょっと休憩時間おーばーしちゃったけどさっそくはいる
今日もアフターだったので準備としてパントリーをのぶの戦場としてしたてあげる
まず包丁まないた一式を一番右におく
それがもとにあったところにアルコール
おてふきを包丁一式のとなりにおいて
うしろがわにちゃおーとあいすのやつとトレーをおく
たりなさそうなケーキを補充して
なくなりそうなものはオーダーの人に伝えておく
さらにフリーの人にちゃおーを絶対になにがなんでもみつけたらもってくるようにいって
最後に洗い場の人にティースプーンとピッチャーともちろんカップを絶やさないようにアドバイス（とゆうか命令）
これであとは運びの人を確保すれば大丈夫だ
きのうもバニラアイスのスタンバイゼロで伝票を一旦クリアにした早さがあることを知ったので
チェックと運び確保を完璧にすればバニラアイスのスタンバイなしで今日はやっていけるはずである（みんなにいったからたりなくなる備品は今日は揃うはずなので）
とゆーことで今日も一旦クリアの状態にできて一瞬だがレジやビフォアも手伝いつつチェックをしにいく余裕もできた
から今日はかなりいいかんじに伝票さばいたきがする
今日実感したのは
とにかく運びの人の確保が重要
んでもってそれに付随してチェックをしにいってもらってお食事のの状況を把握する
これができればなんどもゆうがバニラアイスのスタンバイは不要！
大発見
とゆうか最近たまたまか知らないがコースのバリエーションが豊富になって逆にバニラアイスばっかりほってあるのを冷凍こにしまっておくのはかえって邪魔なのかもしれない
とかいろいろ考えた（バイト仲間にしかわからないねたでほんと申し訳ない）
そーいえば今日ケーキ足りないなーっておもって一箱余分に出しておいたら
ほんとにたりなくなってその一箱出してなかったらちょうど
「あと一個たりませーーん！！」ってことになるところだった
なんてナイスな判断なんだ自分・・・
てんちょーにおくってもらって家で姉と母とはなしをして2時前に寝る
2006年09月18日(月)
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