「愛知県に引っ越します」と伝えると
「食文化が変わるの大変らしいよ」
「赤味噌文化には何年経ってもなじめない、と
名古屋に嫁いだ知り合いが言ってたよ」
と何人かの方から言われたのですが、
案外そうでもなかったかな、というお話。

外食＝全部味噌味！という訳でもなく、
スーパーには信州みそも白みそも売ってるので、
それほど赤味噌に浸食された感じはありません。

ちなみに、八丁味噌は
色が濃くて味につんと刺激があるから
しょっからいイメージがあったのですが、
通常の味噌より発酵期間が長いため
発酵食品として優秀で塩分濃度も低いそうです。
八丁味噌会社の見学に行ったら
そのようなことを教えてくださったので
ちょっと八丁味噌ひいきです(笑)。

食材で言えば、全体的に海が近い県だからか
海鮮関係の種類が豊富に並んでいる気がします。
「ちりめんじゃこ」が「しらす（柔らかい）」状態で売ってます。
乾燥したちりめんじゃこが欲しいんだよ！と思っても
あまり見つからなくってさ……。
今年の夏は万願寺とうがらしのじゃこ炒めを
食べていないんだぜ……私の夏の活力……。

卯月