と言うわけで、そろそろゴーヤの季節です。
まだ少し苦みが強いように感じるので
あっさりサラダより味付け濃いめの炒め物が美味しいです。

本日はゴーヤの肉味噌炒め。
薄切りゴーヤにお湯を回しかけて
豚ミンチと炒めて味噌味で味付け（味噌、酒、砂糖）。
彩りにピーラーでかいた人参も加えまして
ご飯に合う一品に仕上がりました。

お茄子は縦半分に切って皮側に細かく切れ目入れて
濃いめにとったお出汁＋本がえしで
くたくたになるまで煮ました。
仕上げに生姜の絞り汁を少し。
冷やすと美味しいらしいので、
残ったのを明日食べるのがまた楽しみです。

ちなみに、最近参考にしてるのはオレンジページ編集の
『いつでも野菜を』という野菜レシピ本です。
とりあえず品数多く載ってるので、
適当に具材変えたり減らしたりして作りやすくしてます。
手間のかかるレシピが少ないのが有り難いです。

卯月