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でも、基本的に大人の方を相手に話をしたいので、あえてそのままにしてあります。
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2002年11月13日(水) 赤身をトロにする法

昨日更新した
文章の感想を
メールで下さった方
ありがとうございます
内容が内容だっただけに
まったく反響がなかったら
落ち込むなぁ
って思っていたので
本当に嬉しかったです
ゆっくり
お返事書かせてください
m(_ _)m


全然話は変わりますが
ちょっと前の
『伊藤家の食卓』（日テレ）で
紹介されていた裏技で
「まぐろの赤身をトロにする法」
というのを
やってみました
マヨネーズをなびって
５時間ぐらい冷蔵庫に置いて
マヨネーズを拭ってから
普通に
わさびしょう油で食べる
というものなんですけどね
(＾＾；)

夕方のスーパーで
半額になった赤身が手に入ったんで
ダメ元でやってみたんですよ

そこ！
そんな顔して引かない！

で
結果から言いますと
う〜ん
変な味はしないです
マヨネーズの味はしないし
ただ
トロかと言えば
違うような気がする
（笑）

あっ
でもネギトロとかにしたら
判らないかも
手巻き寿司なんかにしたら
いいかもね

専門家の説明では
脂分の少ない赤身に
脂分が浸透した状態
なんだそうで
じゃあ
油漬けにすればいいのか
と言えば
普通の油では浸透しないんだそうです
マヨネーズの乳化された
脂分だからこその
現象なんですって

まっ
そんなに後悔する味でもないんで
安い赤身が手に入ったら
話のタネに
一度やってみて下さいな
（＾o＾）

(9:35am)

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