このページ、時が止まってますね、
あああ、ごめんなさい。

昨日、手打ちうどんが夕食でした。
もちろん、麺職人を目指す（してないしてない）
私が作ります。

一昨日の夕食は、鍋焼きうどん
（カトキチの冷凍うどん）。

ラーメンに
対抗しているわけではありません（笑）。

そばは「そば粉+水」で
捏ねたらすぐに打てるんですが、、

うどんは「中力粉+塩水」。
捏ねたら一時間〜寝かさないといけないので
面倒なので、習ってから一度もつくって
いませんでした。

昨日、習って以来、初めて作ったら、
調子に乗って伸ばし過ぎて、
厚さ１ｍｍのきしめん状態に･･･
（３ｍｍがいいらしい）

更に、水が多すぎた上に
ゆで時間を間違え、
あんまり美味しくなかった･･･（泣）。

修行しなおそうかと、後学のために
「うどん打ち」を検索していたら、
いきなり、中国のうどん打ちがでてきて
びっくりしました。

あー、向こうの麺も食べたいなぁ。