癒しの森664 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　
　　
　健康を考える人は、予防国際共同研究センター長である家森幸男先生の書籍を読むことを薦めたい。家森幸男先生はカスピ海ヨーグルトを日本に伝えたことで有名だ。カスピ海ヨーグルトが腸内細菌のバランスを保ち免疫機能を改善するのである。自家製のカスピ海ヨーグルトを作ることは実に容易であるので、かなりの友人・知人に種菌を分けてやった。家森幸男先生の書籍は10冊ほどあるが、ここでは4冊紹介させていただく。

「長寿の秘訣は食にあり」（98年 マキノ出版）
「カスピ海ヨーグルトの真実」(02年法研)
「ついに突き止めた究極の長寿食」（03年 洋泉社）
「やっぱりすごい！カスピ海ヨーグルトの健康力」（04年 法研)
　
　家森幸男先生は20年余り前に渡って世界25ヵ国60地域の循環器疾患と栄養の国際共同研究に携わってきた人である。そのエッセンスが上記の本の中に納められているので読む価値は十分にあると思う。家森幸男先生のコメントを引用したい。「21世紀は世界がますます都市化し高齢化も進み生活習慣病の問題は緊急課題となっています。みなさまの健康長寿を達成し、ＷＨＯの究極の目標「Ｈｅａｌｔｈ ｆｏｒ ａｌｌ　すべての人に健康を」の実現を願ってやみません」
　
　　　　　・健康と　食の関係　明白で　学ぶ姿勢が　長寿の秘訣