| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
自由が丘で・・・ - 2011年08月08日(月)
夕方から急遽知り合いのデザイナーと会うことに・・・。
そして、自由が丘で待合せをして向ったのが以前から一度行ってみたかった某店へ。いままで行く機会がなかったのは、いつも混んでいたのと共にそこのローカルルールの問題で・・・。殆どが昔からの常連客のお店で、独特のルールがあるということを聞いていたので躊躇してしまっていたのである。
確かに知らずに入るとちょっと居辛くなってしまうようなもののあるし、一人で来なくて良かったとその時に思った。でも、これで次回からは一人で来れるし、今まで待っていて良かった・・・と。一人で入ってしまいもう二度と行く気にならなくなってしまった可能性もあっただけにね。
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店長が変わったのかな・・・？ - 2011年08月07日(日)
午後から彼方此方散策しながら晩メシは少し早めに久し振りの某店へ。時間が早いせいか客の入りは半分以下。しかし、オペレーションがグチャグチャで、ドリンクが全然出ていないし、オーダーミスも彼方此方であったりと、ちょっとどうしたのかなと思うほどの乱れ振りだった。
私のところも料理が出て来ても生ビールがまだだったり、サーブに来た若い男の子も何を言っているのか分からないし、追加の生ビールは泡だらけ・・・。とにかくドリンクが出ないし、生は泡だらけ。あまりにも泡が多過ぎたので流石に文句を言ったが、それを言えない客は黙って泡だらけのジョッキを口に・・・。
普段いる店長が見掛けなかったが、偶々休みなのか、将又辞めたか他に移ったのか？トップが変わるとこうなるケースはよく見掛けるが、これしか客が入っていない状態でここまで酷いと普段の混雑時にはどうなるのか見てみたい気もしたが・・・。
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面白いお店になりそう・・・ - 2011年08月06日(土)
今日はまた新規のお客様との契約であった。水曜日に問合せがあり、翌日にお会いしてその場で業務の依頼があったが、書類を作成したりするのでお時間を頂戴し、本日の正式な契約となった。
物件はこれから探すことになるのだが、ショップコンセプトとしては面白そうなものが出来そうな予感がする。全く課題がない訳ではないが、それは追々解決したり、修正を掛けていけば良いことだと思うし、良い部分を前面に引き出せればいいのではなかろうか・・・？
店主のキャラを引き出し、それを上手く打ち出すことが出来れば今までにはないようなスタイルの店になるだろうね。
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