| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
厨房の大きさ - 2011年07月18日(月)
業種、業態、メニュー構成、人員配置、全体の面積、必要な席数、他にもいろいろなことを踏まえた中でのバランスを考えて大きさが決まる。更にはあれも欲しいし、これも欲しい・・・と単なる足し算で作っていくと大きくなり過ぎる。作業スペースは工夫次第、それ以外でもちゃんと厨房での作業内容や工程を理解している人間がレイアウトすればコンパクトに出来るのである。
あんなに大きくして大丈夫なんだろうかとちょっと不安になったが、それで客席がちゃんと確保出来るのだろうか？あれだけの家賃をペイさせるだけの効率が確保出来るの？
Pocchy Land Information ←Click ＜新規情報更新＞
BLOG Pocchy's Collection ←Click ＜毎日更新中＞
Twitter Pocchy Land ←Click
facebook Pocchy Land ←Click
-
嫌々やっていたらお客様に失礼だろう！ - 2011年07月17日(日)
なんか、いっつも愚痴というか、本当に商売をやりたいのかどうか理解に苦しむ店がある。実際に行ったこともないし、経営者にお会いしたこともないのだが、某SNSサイトで書き込みをずっと見ていた。しかし、本当にいつもそういうことばかりなので嫌になってフォローを外してしまったのだが、そんなにやりたくないのなら辞めちまえばいいじゃんか！と思った。
そういう気持ちで商売をしているお店にやって来るお客様が可哀想だろうに！
なんか本当によく分からない方だったが、本当にお客様に対して失礼だと思う。きっとそういう気持ちというか、姿勢を感じ取ったお客様もいたかもしれないね。
Pocchy Land Information ←Click ＜新規情報更新＞
BLOG Pocchy's Collection ←Click ＜毎日更新中＞
Twitter Pocchy Land ←Click
facebook Pocchy Land ←Click
-
六角橋商店街どっきり闇市 - 2011年07月16日(土)
先月に引き続いて今月も行って来た。
出掛けるのが30分ほど遅れてしまったので彼方此方回れなかったのが残念であったが、楽しい時間を過ごすことが出来たのは良かったね。Facebookで知り合った方ともリアルにお会いすることが出来たし、楽しいライブをたっぷりと堪能出来たりと、あっという間に時間が過ぎていった。
小さな子供が音楽に合わせて踊っていたり、おじいちゃん、おばあちゃんがジャズの演奏に合わせてリズムを取っていたり・・・。正に老若男女が集い、楽しめるイベントである。商店街の結束と創意工夫があるからこれだけ盛り上がるのだろう。
〆にはおせんべい屋さんのライブに立ち寄ったのだが、先月も来たことを覚えていてくださったのは嬉しかったね。
Pocchy Land Information ←Click ＜新規情報更新＞
BLOG Pocchy's Collection ←Click ＜毎日更新中＞
Twitter Pocchy Land ←Click
facebook Pocchy Land ←Click
-
|
