| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
夏越の祓え - 2011年06月30日(木)
今日はそういう日らしい・・・。
「夏越」と書いて「なごし」と読む。年末の年越しに対し、半年が終わる今日を夏越というのを今日始めて知ったのだが、なんとも響きのよい言葉である。日本語の素晴らしさってこういうところにあるんだよね。
茅の輪というものを数字の8の字状に回ることによって半年分の厄を祓えるそうなのだが、最近行きだした近所の氏神様でもそれをやっているのだろうかと思って向ったら残念乍ら・・・。
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大切な隠し味 - 2011年06月29日(水)
美味しいものを更に美味しくさせてくれるのが「接客」という名の隠し味。でも、それが効き過ぎても効かな過ぎても駄目。程良い加減が絶妙の具合に変化させる。だからホールスタッフの仕事って大切なんだけど、単なる配膳作業しか出来ていない店が多いのは残念なこと。
ほんのちょっとの気遣いがあれば全く違ったものに変化するのにね・・・。結局は経営者サイドが何処までそういうことに対しての意識を持っているかの問題で、折角の人材を活かすも殺すもそこがポイントなんだよね。
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個性 - 2011年06月28日(火)
個人店ではそれは個性となるが、チェーン店に於いては店や企業自体の評価を下げる結果となる。某チェーン展開しているお店での食事の際に垣間見た光景からそう感じたのであるが、ここは何度も利用しているけど必ずと言っていいほど毎回おかしな店員がいる。
今日いたのはまるで不貞腐れているかのような態度で仕事をしている。ひょっとして上のものから注意でもされてそんな態度を取っているのかとも思ったが、それだって決して褒められた行為ではないし、この手の店では絶対にあってはならないこと。
それにしても、どうしてこの店に限ってこんな人材が多いのかと不思議に思う。面接は店長決裁だろうからその人間の裁量で決めているのだろう。しかし、その人に見る目がなかったり、育てる力がなければこういう人材が蔓延ることにも繋がる。
エリアマネージャーとかもどういうチェック、管理をしているのだろうね？
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