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子供達の声・・・ - 2011年03月20日(日)
今日は休業日にしました。
そして、天気も良かったので久し振りにカメラを持って散策に出掛けることに。いつものコースを辿りながら思ったのは、大きな被災を免れたこっちも少しずつ日常に戻ろうとしているいるんだなということ。
それを一番感じたのは山下公園でだった。
子供達が父親とボールを蹴ったり、キャッチボールをしたり、自転車乗りの練習をしたり・・・と、普段の休日の変わらない光景を見ることが出来た。11日の金曜日に震災があり、その直後の土日にこうやって子供達と遊ぼうという気にはなれないよね。
それは飲食店とて同じで、少しは外食を控えようとするし、そういう気分になれないのは当然。それなのにたった数日静かだったからと言って大騒ぎしてる人達が沢山いたけど、そりゃ少し時間も掛かるよ！しかも、自分達サイドからだけの視線で訴え掛けても相手には伝わらない。
その後は元町商店街を歩いてみた。昨日も仕事で来ていたのだが閑散としていたけど、今日はまだまだ普段に比べれば少ないかもしれないが、昨日とは全く違う光景が見れた。中華街も然り、みなとみらいも然り、少しずつ日常に戻ろうとしている街がそこにはあった。
子供達の声がそれを物語っていた。
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両極端に・・・ - 2011年03月19日(土)
震災後、なんとなくそういう気分にはなれず外食を控えていたのだが、誰か知っている人に会いたい、声を聞きたい、話しがしたい・・・という気持ちになり、仕事帰りに馴染みのお店へと向った。本当は一杯だけ飲んで帰る心算ではあったのだが、久し振りに友人達と会い、会話を楽しみ、心が和らいで来たのでもうちょっと、もうちょっと・・・という感じで、結局結構遅くまで飲んでしまった。
そういう中でも街の状況を探ることも忘れてはいない。私が行った3軒は普段から固定客をしっかりと掴んでいるので、こういう状況下でも然程影響はなく繁盛していた。しかし、一見客がメインのお店はどこもガラガラという感じで、チェーン店の居酒屋等は必死になって呼び込みをしていた。その中間に位置するお店は混んでいたり、ガラガラだったり・・・。
今、消費者は外で飲みたいという気分になれない。そういう中で外食しよう！今こそ外食だ！と叫ぶ人達が大勢いるが、もう少し時間は掛かるのではないかと思う。そりゃしょうがないよ・・・。私も今日までそういう気分にはなれずにいたし、決して外食＝不謹慎とは思わないもののちょっと控えるべきなのかなという思いも。
でも、実際に久し振りに外で飲んでみて普段通りの楽しいひとときを過ごすことが出来たのであるが、ただそういう時間を過ごせる店って結構限られて来るんだろうなとも思った。ここ数日ずっと思っている「今こそ個人店！」という考え。これまで大手やチェーン店に苦しめられていた小さな個人店がチャンスだと。
大きな箱のお店は集客に苦しんでいる。それは消費者が飲食に関して今までとは違った捉え方をし始めていることにも繋がると思う。普段から客としっかり密着した商いをしている店はやっぱりこういう時に強いし、飲食店のあるべき姿を世間に示して欲しい・・・と。
しかし、大手やチェーン店も全体的なことを考えたらこういう状況が続けば経済的にも問題が出てくる。だからそういうお店も必死になって大声で呼び込みをするだけではなく、自分のお店に入ってもらえるような客引きをして欲しいし、もっと大きな視点では店の在り方自体を今一度見直すべきなのではなかろうか？
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今、試される飲食店 - 2011年03月18日(金)
何処のお店も客足が減っていることだろうと思う。
特に大きな箱のお店は大変だろう。維持費が高いからね・・・。逆に維持費が少ない小さなお店もギリギリでやっているところも多いだろうからかなりキツいかもしれない。そういう中で生き残って行かなければならない訳だけど、ちゃんとしたファンを掴んでいるお店は一時的に離れても何れ戻って来てくれると思うが、そうじゃないお店には戻っては来ないだろう・・・。
これは規模の大小関係なく言えることだと思う。
でも、小規模なお店はいろいろと試すことが出来る柔軟さを持っていることも忘れてはならない。大き過ぎて身動きの取れない店とは違ったメリットである。また、Twitterとかでもつぶやいたが、こういう時には小さな個人店に客が流れるような気がしている。
そこには今人々が求めている温かいものがあるから・・・。
「人」「言葉」「料理」・・・更に相手に合わせた接客が出来るのもこういうお店。全てマニュアルで管理され一律の接客しか出来ないようなところとは異なる良さがある。今まで厳しかったお店も大きなチャンスだし、これまで通りにそういう仕事が出来る店は沢山の人々の心を癒して欲しいと思う。
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