| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
「相性」 - 2011年02月20日(日)
人と人には相性がある・・・。
また、人と店にも相性はあると思う。
店づくりをする際に全ての客層に合わせようとは思わない。ある程度いろいろなものを絞り込んだ中での商売をしなければファミレスと一緒になってしまう。だから、ファミレス的な店を望む人はそういう系統のお店に行けばいいし、それは仕方のないことだと思っている。
だって、何から何まで自分の好み通りにしてくれない店を批判するような方にはとてもじゃないが合わせることは出来ない。あれが食べたい、これが飲みたい・・・それが常識的な範囲のことなら未だしも、そうじゃないことを押し付けたり、要望されても応えることが出来ないものや、店としての拘りもあるということ。
そして、店には店なりの考え方がある。
更には客は客なりの思いも持っている。
そこで合わなければ相性が悪いということ。
それはそれで仕方のないことである・・・。
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本当に必要なのか・・・？ - 2011年02月19日(土)
某クーポンサイトのことが何かと話題になっているが、定価の半額のクーポンを売り、その内の更に半分はサイト側へ支払うことになる。結局手元には1/4の25％しか残らないのである。
本来は1000円のものを売って250円しか手元に残らないということは飲食店なら原価割れ。クーポンが売れれば売れる程に赤字が膨らむ。それを小さな個人店がやったとしたらどうなるか？当然ながら経営を圧迫し、大変な事態に陥ることは算数程度の計算で分かる筈。しかし、そんな簡単な計算でどういう事態に陥るかが分かっていながら参加したというのはある意味自己責任的なものもあるのではなかろうか・・・？
そこには強引な勧誘があったかもしれない。でも、子供じゃないんだし、経営者として店を運営しているのであればそれくらいの判断能力がなければならないと思う。
ああいうものは資金力のある大手が集客手段の一つとして一時的にやるものであり、個人店が手を出すべきものではない。街の小さな商店が駅ビルや大規模商業施設に出店するのと同じだよ。高い家賃と共益費やらを払いながら店を維持出来る訳がない。
サイト側にも言い分があるだろうし、店側も同様だろうが、端から見てていいつも不思議に思う次元の話しである。
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簡単なことなのに・・・ - 2011年02月18日(金)
コンサルの方々が普通に言えば簡単に済ませられることを態々難しい言い回しや、カタカナ言葉を使ってややこしく言うのはどうなのかなと常々思っているが、結局は何が言いたいのかさっぱり分からないことが多い。
どうして簡単なことを難しい言い回しにしなければならないのか？
いろいろなサイトを見ながらそう思ったのであるが、それを見る側もしっかりと分析や情報整理が出来なければおかしな方向へ行ってしまう可能性だってある訳で、惑わされることのないようにして欲しいと思った。
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