| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
本当に美味しいのか・・・？ - 2011年01月30日(日)
深夜にプロの料理人が実際のお店のメニューや、小売りされている商品を食べて点数を付ける番組がある。毎回観ている訳ではないが、かなりの頻度では観ているのかもしれない。
かなり前に冷凍食品を取り上げていたことがあった。
点数の低かった商品は「ああ、やっぱりな・・・」という評価だったが、1位2位の商品に対しては「冷凍食品の概念が変わった」とまで言わせた。普段から冷凍食品は不味いと思っているので殆ど食べることはないのだが、あそこまでベタ褒めしていたのでちょっと興味を持ち、スーパーへ行って1位となった商品を購入した。
で、食べた結果は・・・
ああ、やっぱり冷食。
食うんじゃなかった。
3人とも満点を出していたが、満点と言うことは満点である。そして、プロの料理人が冷凍食品の概念が変わったとまで言い切った商品である。しかし、期待は物の見事に裏切られ、残った半分は永遠に日の目を見る事無く冷凍庫に住み着くことであろう・・・。
そもそもバラエティであり、コメントだってウケを狙ったものも多いし、かなりの演出は入っているとは思うが、毎回必ずと言っていい程1位は全員が満点という結果になる。その辺が胡散臭さを感じる所以ではあるが、プロならもっと厳しく採点して欲しいもんだと思うね。
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商業施設内に於ける日本蕎麦店の位置づけ - 2011年01月29日(土)
横浜市内の普段の行動範囲には数多くの商業施設が存在する。
駅ビル、駅地下、百貨店、ファッションビル、複合施設・・・と様々であるが、大抵は日本蕎麦店がテナントとして入っている。しかし、周りにある他業種の飲食店と比べて決して流行っているとは思えない。寧ろ苦戦しているところの方が殆どではなかろうか？
それなりに客が入っているのは立喰いレベルの商品を出している店、お世辞にも美味しいとは言えないせいぜい同割りレベルの店であり、レベルは別としてそこそこ名前の通ったお店の支店も幾つかあるが、何処も苦戦している状態だ。
その中でもかなり有名なお店がみなとみらいの某施設にあるが、他に行列が出来ている時間帯に客がゼロということもあった。それに西口、東口の両百貨店にも日本蕎麦店が入っているが、どっちも大苦戦している。
こういう大きな飲食フロアでは「比較飲食」という消費者がいろいろとメニューを眺め、他と比較しながら店を選択している。数ある飲食店の中で日本蕎麦の位置付けは限りなく最下位に近いような気がしてならない。実際に他のテナントと比べてみれば一目瞭然であるが、それほど魅力のない食材なのか・・・と考えると決してそうとは限らない。
更には路面店では手打ち、機械打ち問わずに沢山の繁盛店が存在している。でも、商業施設内では苦戦を強いられるケースが多い。
それは客の利用動機がそうさせているのではなかろうか・・・？
蕎麦は何処でも食べられるし、折角だから違うものを食べてみようか・・・と、昔ほどではないにせよ、多少の日常とは違ったものを食べたいという意識が働くからのことなのではと思っている。
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これが大手と個人の扱われ方の違いなのか・・・？ - 2011年01月28日(金)
とあるお店で起こっている出来事に関して・・・
新たに他の区画にテナントが入ることになったのだが、以前そのとあるお店が入居する際に衛生面で気になる点があったので改善をお願いしたらやってもらえなかったことがある。そこでお店側が費用を出して簡易的に対策を講じたのだが、今回他に入居する方からも同様のクレームがあったのかどうか、高額を投じて改善工事を行った。
今度入居されるところは某有名企業。
小さな小さな個人店の言うことは聞いてくれず、大手や有名企業の言うことは即対応するということか・・・？管理者側からはもっともらしい言い訳じみた見解は聞かされたが、それを丸々信じるということは到底出来ない。
まあ、それが市場の原理というか、分からないことでもないのだが、なんかしっくりとこない気分であることには違いない。それはクライアントも同様の思いであるが、そういう差別的なことが今回起こっている出来事に於いても作用しているとしか思えない・・・。
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