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2017年11月01日(水)
今日から11月。 今年もあと2ヶ月しかない。 ほんと1年ってアッという間だな。 先月は台風など雨が多くて店の売上はたいしたことなかった。 水商売って水に弱い。 雨だと客足が鈍るのは昔も今も変わりない。 そして近年は大勢の宴会が激減している。 昔なら何かあるたび会社で店を予約して宴会を催していたが 今じゃ忘年会や新年会すらない会社も多くなってきた。 飲食店にとって大勢の宴会がないと死活問題。 一番、利益が見込めるのがコース料理の宴会だからね。 しかし最近じゃ宴会がないのでフリー客の客単価をいかに上げるかが重要。 コースではなくアラカルトなので、なかなか難しいけどね。 11月下旬から12月、そして1月中旬までは超繁忙期。 だけど今年はどうだろうね? ここ数ヶ月の動向から、そんなに忙しくならないような予感しかしない。 とりあえず、例年のような忙しさにも対応できる体力だけは付けておくけどね。
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