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◆ マヨネーズ2006年04月07日(金)
今日は、マヨネーズの自作をしてみました。卵と、油とお酢。油はオリーブオイル、お酢は、ワインビネガーを使ったので、ちょっと個性的な味がします。野菜スティックなどにつけて食べると、なかなかおいしい。別に難しくもなかったので、たまに作ってもいいなと思うのですが、日持ちがしないんですよね。今のものも、さっさと食べてしまわないと。
今日は、卵1つで作ったのですが、結構量が多いんですよ。ちょっとした味付けに使う程度では、しばらくなくならない感じ。メニューも考えなければなりません。思ったより量が多くできたのは、油が多く入るからでしょうね。教科書通りに作ったら、ちょっとビックリするくらいの量でした。卵1つに、4分の3カップ。こんなに入るんだなあ。今回は、オリーブオイルを使ったので、それでもヘルシーな部類だと思うんです。そう考えると、市販のマヨネーズを、バクバク食べるのって、結構恐ろしいかも。
ちょっと前から凝っているハムなんかも、塩をものすごい量使うんですよね。加工食品て、こんなものなのかも。だから、たまに自分で作ってみて、どんなものなのかを知っておくのは、いいことなのかもしれません。それでできる食べ物も、素朴ですが、結構おいしく、余計な添加物が入っていないものができますしね。
さて、残りのマヨネーズ。どうやって食べましょうかね。
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