COOKING

★---------材料（４人前）---------★

蕪４個、出し汁適宜、
【そぼろあん】鶏挽肉１００ｇ、砂糖大さじ１、塩小さじ１／２、酒大さじ１／２、醤油大さじ１程度

★------------作り方♪------------★

①鰹節と昆布で出し汁をとります。（あとで蕪を煮る時に蕪が充分隠れる程度の出し汁をとって下さい。）

②蕪の葉の部分を取り、皮を剥き、十文字に切り口を入れておきます。

③深めの鍋に①を入れ、蕪を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

④別鍋に③の煮汁をお玉で２杯ほど取り火にかけ、【そぼろあん】の材料を入れ、灰汁をとりながら煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤③の蕪を器に盛り、その上に④のそぼろあんをかけます。

は～～い！！完成！！

そぼろあんの分量はメモらずに作ってしまったので、あまり自信がありません。
すびばせんが、味見しながら試して下さい。
出し汁だけで蕪を煮ることによって、蕪の旨みがかなり引き立ちます。
柚子胡椒で食べても美味しいですよー。