今日は茶懐石料理教室でした。

おもしろいもの食べたよ。
「ボケ松」と言って、秋と似たような気候の今出てくる松茸（笑）
普通の（秋の）松茸は日本の方がおいしいけれど、
このボケ松は中国の方がおいしいんだって。
昔は衛生面に不安があって、日本ではそれほど人気ではなかったけど
（それだって私の口にはなかなか入って来なかったけどｗ）
今は日本の商社が間に入って衛生管理をしっかりしてるので良いそうです。

香りが･･･とか言われるけど、そんなに松茸食べてないから
私にゃ日中の違いがわからん（笑）

ちなみにおいくらしたのかは知らにゃい（＾＾；＜知りたくにゃい


それから「江戸三つ葉」と言って、今が旬の三つ葉。
いつもぺろが買ってる１束100円の三つ葉より背も高いし大きい。
これが今だと直径10cmの束で1万円!!!!!（腰抜けた）

お盆過ぎるとｼｭｰっと値が下がるそうですが、
こういったいわゆる一流の食材ってのは、
東京でしか手に入らない（東京に行ってしまう）そうな。
なのでどんなに地方で頑張っても二流しか入らないんだって。
（それで十分･･･つか、普段ので十分）
まぁ、「食べたことあるよ！」という話のﾀﾈ（知識）程度として（＾＾；

これはきっと、一束100円の三つ葉でも、教えてもらった通り調理すれば
同じようにおいしいはず！


今回はおひたし系（白和え・ごまみそ和え）を主に教えてもらい、
やはり温度、ﾀｲﾐﾝｸﾞが味に重要な影響を与えてるのが分かりました。
なんか料理の科学といった感じで、おもろいです。

おいしく出来ると作っててより楽しいし、ﾀﾞﾘﾝも喜んでくれて嬉しいし
せめて基礎だけはﾓﾉにしたいと今年は頑張りまーす。





後で読みたくないので一部削除（笑）

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