こっちにもﾒﾓっとこう。

勉強したのは
・とうがんのあんかけ（素材を生かした作り方）
・焼き物　鮭（冷めてもほっこり柔らかい焼き方）
・切干大根の酢の物 （ｼｬｷｼｬｷな切干大根）
・お寿司の春巻き（だし巻き玉子やｱｽﾊﾟﾗや色々巻く）
・白和え（ｲﾁｼﾞｸ、ﾊﾟﾊﾟｲﾔ、子持ち昆布にとろりとかける）
・ひやむぎ（のおいしいﾀﾚと湯がき方）

素材の生かし方と、ちゃんとしただしの知識があれば
簡単に（一見）おいーーーーしくなるんだと目からｳﾛｺがぽろぽろ。

自分のﾚﾍﾞﾙを壊されて引き上げられるようでﾜｸﾜｸしますｖ
お茶もこのﾜｸﾜｸ感が刺激的で続いてるのかもしれない
上がまだまだあるって幸せだなｖ（たくさんありすぎかも・笑）

全部何回か作って、ﾀｲﾐﾝｸﾞとかｺﾂとかを自分のものにしなきゃー！（汗

茶懐石にも使えて、普通の夕食にも使えるから助かる。


茶懐石って別に贅沢がいいということでもないんだと、
分かっただけでも自分的に収穫かと。

要するに自分が見分ける力と、調理の力をつければいいのだよね。




････それがむずいんだけど（灰）



料理の話にとどまらず、器の話とか面白い話が聞けるのも刺激的です。

ぺろ ｜MAIL

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