目次｜過去の日記｜未来の日記
| 2010年05月23日(日) | 本格インド風カレー |
今日は雨。
夜中に夫が起きて蚊取り器をつけていたので私も起きてしまいました。
（そのまま強引に寝ていましたが）
朝７時、夫に起こされて散歩に行きました。
氷川神社といっておばあちゃんが入院していた病院へ行く途中から見える神社まで行くというので
ちょっと遠いなと思いながら出ました。
でも、途中で雨が降ってきたので引き返し、そんなに歩きませんでした。（１km往復程度？）
先日から何回か市販の素でキーマカレーを作ったのですが、
インド風カレーと似たような作り方の割には手がかかっていないし、その分味の方も劣ります。
今日は本格的にインドカレーを作ろうと午後から買い物に行きました。
たまねぎをたくさん、しょうがやにんにく、ヨーグルト、アーモンド粉。
スパイスはほぼうちにあるので、切れそうなものだけ。
トマトも家にある在庫を使います。
コリアンダー、ターメリック、パプリカなど粉末しかもっていないものはそのまま。
カルダモン、クミン、ナツメグ、クローブを今日はすりこぎで引いてみました。
香りが強く立ってかなりおいしそう。
たまねぎもキーマカレーのレシピよりずっと長時間炒め、狐色に。
材料を炒め合せ、まだ水で延ばす前の具材の味見をしてみたら、
その微妙な風味が混ざり合ったおいしさは市販レシピのキーマカレーの比ではありません。
水で延ばして味を調えてからも、本当においしい。
息子と娘に電話して、本格カレーを作ったので食べに来ないかと呼んだら食べにきたので、
皆でカレーを食べました。
そのあと息子と娘は風呂へ入ってから帰って行きました。
