二度目の蕎麦打ちを
と思ったらその前に
三度目の為に
長い麺棒を調べ
最近ハマりつつある
鯖寿司の為の押し型も
アマゾンで注文

してから
初めて時の
反省点に注意しつつ
まずは使う水の温度を
水道そのままではなく
少しだけ温めに準備

前回よりも
口径の大きな浅鍋に
そば粉４００グラム
強力粉１００グラムを
混ぜ入れて
水を回しかけつつ

気持ち丁寧に
まとめるのを焦らず
水を何度かに分けて
追加して
纏まってからも
練りの回数を
５０まで数え

その後は肌感覚で
良さげな所まで
してからの手で伸ばし
壁紙の芯を適当に切ったので
さらに伸ばして
折りたたんでからは
長めの包丁でカット

なんかそれが
思うように細く切れず
茹でた後も
しっかり歯ごたえで
結局具入りの出汁で
少し煮てしまったのねん

初回の修正は出来たけど
もっとちゃんと
細く切りたい
そんでそもそも
今回の粉は
つるんとし過ぎて
あまり好みじゃないかも

ってワケで
三回目に期待

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