今朝は６時頃に目覚め
昼までにはパンが焼ける
と思い飛び起きた

今日のレシピは
先に仕込んで
寝かせておいた
湯種を使ったパンドミー
既にその時点で
あやふやな感じだったものの
とりあえすゴーである

やけに
イーストの量が少ない
とは思ったのだが
発酵にやたら時間が掛かり
予想を大幅にオーバー
型に入れてからも遅いので
結局初めてオーブンの
発酵機能を使った

で
最終的に
レシピ通りの温度と時間で
さあ焼き上がり
と思ったら
側は白いままで
型離れが悪く
ガッカリの焼き上がり

明らかに
焼き時間が少なかった
けれども既に遅し
膨らんだのが
ひと回り小さくなって
情けない様相

きちんと焼けた
上の方は美味しかった
けれども
求めていた食感や味とは
やっぱり違っていた

発酵の合間をぬって
古家へ行ったり来たりで
モルタル塗りもし
なんだかんだで一時半
うー
直ぐにでも
リベンジしたい気持ちだ