時間がある時に
ピザ窯を作りたい
都会から
越してきた同僚が
もう随分前から
そんなことを言っていた

で
日曜日のバザー出店で
他所の施設の窯を
仔細に観察しに行って
意外と仕上げが雑だった
らしいのだが
問題はそれよりも
焼き加減の方で

生地は
固い位に焼けているのに
上に乗ったチーズは
とろんと溶けた程度で
お世辞にも
美味しそう
とは言えなかった

どうして上火が効かないのか
わたしは単純に
奥の空間から火が上がるほど
薪を燃やせばいい
のだと思っていたが
さにあらず

下準備に時間を掛け
十分に全体を熱すること
が大事らしく
その為に入り口部分に
密閉する扉を付ける形
ってのもあると知った

個人的には
それほど大騒ぎする
メニューではないが
あの煉瓦の雰囲気と
薪の火が
すごく魅力的で

それは暖炉とかにも
言えるのだけど
獲物を狩って
直火で焼いて食べていた
遠く野生に近い遺伝子を
掻き立てるのかもしれない