昨夜は遅くまで
裏地の裾上げと格闘

つれないように
長さを合わせて
きせを掛けて纏る
って言うのが
本当に難しい

ようやくそこに行くまで
懸案だったタンシチューを
二日掛けて煮込んだ
深みのある味にしようと
時間を掛けて
ブラウンソースも作った

このメニューは
人生で二回目
初めてはたぶん
市販のルーを使ったが
今回はいちからで
イメージに近い味になるよう
最後は和の出汁も入れた

トロトロになったタンは
それはそれで美味しかった
けれども
既に反省点と改良点が浮かび
次はもっともっと
と思ったりして

時間が掛かることの
結果をよしとしないと
工程が長かっただけに
徒労に終わった気がするけど
そうではなくて

その工程の中に詰まった
ひとつひとつが
全体にどういう影響を与えるか
が分解されて
漠然としたイメージが
よりクリアになる

料理も縫いも
たまに思いっきり
手間を掛けてみると
常日頃やってることが
あまりにも簡単な気がして
ボトムアップに繋がる

かな
そうであって欲しいぞ