今朝は久々に
パンの香りで目覚めた

少しずつ
いろんなレシピを
試してはいるが
今のところ
一番気に入っているのは
ご飯を入れたパン

ご飯鍋で炊いて
火に掛けすぎた
オコゲとも言えないような
底のかっちかちのご飯を
お湯でふやかして使う

いや本来なら
普通に炊けたのを
使うべきなのだけど
チャーハンにしてもいまいちな
そのご飯の用途として
これ以上にない位有効

ふんわりモチモチで
焼きたての耳はぱりぱり
あのかっちかちが
半分以上入ってるなんて
到底思えない出来上がり

で
そのレシピに限らず
意外と重要なのは
塩の分量
ってコトも発見
大抵のレシピどおりだと
塩が効きすぎて
個人的にはくどく感じる

塩梅
とはよく言ったもので
それに比べたら
きっちり計量するのが必須
と言われるパン作りにおいて
他の材料の配合の多少は
あまり重要じゃない気もする