2005年06月28日(火)
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毎日暑いですね。
パン屋にとってもきつい時期です。
発酵はどんどん進んでしまうし、クーラーかけてもオーブンまわすとものすごく暑さですし、客足も減ります。この暑さですから食欲もなくなりますよね。
ただ我が家は北下がりで南側からあまり日が当たらないのでこの時期にはもってこいの家。なので外に出るまでこの暑さに気づかないときもあります。
冬は南玄関のおうちが羨ましくなるのですが、葦簾もいらないし、この時期だけは日当たりいまいちでよかったーと思うんです。
もちろん風も海側から吹いてくれます。
こんな暑い日はさっぱりしたものが食べたい。
おととい教えていただいたサワー漬けが家族に好評だったのでレシピを残しておきますね。
酢 １００ｃｃ
水 ５カップ
塩 ５０ｇ
生姜、にんにくひとかけをみじん切り
ローリエ
きゃべつやきゅうりを漬けこみだけ。漬物って我が家ではあまり食べないのですが子供たちもおいしい〜って言ってくれました。
ぜひお験しを。
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