パン教室。
新教室に移転して帝劇のすぐそばになったので
ちょっと入口まで見に行ってみた。今はしょっくをやっている。
マイフェアLの大きなポスターに大きなＵ井くん。本当にビックになったねぇ・・

胚芽コッペ。
真空パックになった胚芽を使ったのですが香りがいいね！
全粒粉を使うよりこっちの方がいいかも・・。
外はパリッと焼きあがるのに中はふんわりもちもちで
やっぱりこれは天然酵母の力なのかな・・？焼きたて最高☆

天然酵母スコーン。
ベーキングパウダーじゃないスコーンは初めてかも！
外はガリっとするくらいさっくり、中はしっとりもっちり
かみ締めると甘みが出てきてe-stのスコーンより美味しい☆と
感じたのは初めて。
う〜ん侮れない天然酵母。
私も友人を見習って自家製酵母育てるかな・・。

持ち帰った生地でウインナーロールを焼いた。
焼き上がりは夜中の1時半。
すごい釜伸びしてウインナ外れたり横倒しになったり大暴れ。
やっぱりウインナロールは生地を細長くして巻きつけるように
するのがよいらしい。
　　

ピロヤス ｜MAIL

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