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| 2003年01月27日(月) | お料理教室 |
イタリアンのお料理教室だ〜♪
今日は先生、昨日忙しすぎて仕込みができなかったからーと言って、
イタリアンじゃなくて使いまわしメニュー。
ミンチを２キロこねて、いろいろな料理にアレンジ。
ミンチ２キロに玉子１２個。
これをかなりがんばって練る。とろんとするくらい。
そこにプロセッサーで刻んだキャベツを一個と、みじん切りのたまねぎと
キノコミックスのみじん切りをフライパンで火が通る程度にいためて冷ましたものを
あわせて混ぜて、タネは出来上がり。
ロールキャベツと、
シイタケフライと、
春巻きと、
ミートボールのスープ。
それからデザートにチョコレートムースをクレープで包んだもの。
ロールキャベツのコツ。
キャベツを丸ごと湯がいた汁を煮詰める。
緑色のきれいなキャベツジュースにトマトソースで調味してロールキャベツを煮込む。
煮詰めたキャベツの汁はとても甘くて、そのまま飲んでもおなかに優しい味。
これで煮込むので野菜の甘味がロールキャベツにじわっと染みて、おいしい。
うちに帰って、早速作ってみた。
プラス、スパゲティで。
しばらくロールキャベツ、へビィローテかも。
おいしいものを食べるしあわせ。
口福。
