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改装しても中身が変わらなければ・・・ - 2009年09月24日(木)
近所の店が改装工事を行っている。
開店して2年弱くらい経ったのかと思うが、相変わらず集客に苦しんでいた。開店当初に一度行ってみたのであるが、正直言って美味しくなかったのである。
美味しくないというよりは不味かったという方が正解かもしれない。業種を言えば近隣の人が見たら直ぐに何処か特定出来るので避けるけど、あの業種でここまで不味いというのは初めてであった。
同業種で低価格のファミレス系のチェーン店もあるが、そのレベルの店よりも不味かった。
おまけに居抜きだったからなのか、店内に古い配水管から漏れる異臭に我慢出来なかった。とても食事をする場所じゃないよって思った。不味さに加えて異臭では客が居着くはずもない。当然ながら苦戦を強いられることになるのだが、そういう部分での改善はなされたのだろうか？
臭いの改善は配管工事をやり直せば出来ることであろうが、ファサードと店内の壁面を直しているようだが今回の改装工事に配管工事が含まれているかは疑問。
ファサードも変えればそれなりの訴求効果はあるものの、根本的な「味」の部分をどうするかということが大事だと思うんだけどね。
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