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近所の立呑み屋 - 2009年09月08日(火)
先週末にオープンした立呑み屋へ行ってみた。
数ヶ月前に韓国系の立呑み屋が出来たばかりだが、目と鼻の先にもう一軒出来たのである。以前は「たこ焼き・そば・うどん」という何をしたいのかよく分からない店だったが、まあこれほど評判が悪い店もなかろうというくらいに酷評されていた。
ド素人がまともな研修もせずに開店したようで、半年持たないと思っていたら約1年続いたのである。解約告知が半年前だとすれば半年で撤退を決めたということになるのでほぼ見立ては当たっていたということか？
今度の店は鉄板焼きがメインということなので「お好み焼き」「帆立のバター焼き」をオーダーしてみた。まあ、この値段なら仕方がないのかなという感じだったが、もう少し研究を重ねないと厳しいかもしれないね。オペレーションも全くダメだったが、開店間もないので慣れてくればということと、もう少し全体の流れを把握して改善の余地が多々ありということか・・・。
頑張ろうとする姿勢は感じたしね。
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