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久し振りのお店へ・・・ - 2009年05月27日(水)
最近は関内近辺に行くことがあまりなかったのだが、久し振りに行ってみたい店があったので顔を出してみた。数年前にちょくちょく通っていたのだが、別に嫌なことがあった訳ではないが足が遠退いていた。
結構大きな箱の立ち飲み屋さんである。
関内周辺にもこの手の店は増えたが、ここが一番繁盛しているだろうね。料理は別に特色がある訳でもないし、価格設定も他と比べて安いということでもない。
では、どうしてここだけが繁盛しているのか？
一番の理由は従業員教育だろうと思う。ホールは全て若い女性が担当しているのだが、しっかりとした仕事をしているね。目配りや気配りがちゃんと出来ている・・・ということである。４〜５人のスタッフがいるが、多少の差はあるものの他の店と比べてみてもしっかりとしている。
彼女らの資質も大きいとは思うが、やはりここまでの仕事をさせるにはきちんとした教育と管理がなければ出来ないことだと思う。カウンターの中にいる年配の男性がここの経営者だと思うが、機会があったらその辺のことも聞いてみたいな・・・。
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