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立地じゃないんだよな〜 - 2008年08月13日(水)
最近出来た店だけどあまり客が入らないところがある。立地的にはその地域の中では決して悪い場所ではないし、どちらかと言ったらメイン通りに面しているんだから一等地に近いかもしれない。
でも、客は入っていない。
この地域で3店舗目の出店だけど前の2軒とは業態が異なる。その業態のお店が近所に出来始めたので真似をしてみたんだろうけども、同じ飲食業であっても業態が異なればノウハウも違ってくるもの。
それを知らずに開店した訳でもないだろうけど、何故か入ってみたいという気持ちにはなれない。それは2店舗目も同様だった。最初の店は今でも大繁盛だが、2店舗目は波が大きい・・・。
そして、3店舗目は全くダメ。
思うに、ここは何かのコンテストで賞を獲り有名になったお店。美味しいとかどうこう以前にそういうことで有名になってしまったので本当の意味での店の運営や集客のノウハウを持ち合わせていないのではなかろうか・・・と。
それで、これまででは一番いい立地に出店したけども店の前にはいや〜な空気が流れているんだよね。入りたくなくなるような空気が・・・ね。
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