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呼び込みするお店 - 2008年05月25日(日)
近所に数ヶ月前に出来たお店のことである。
飲食ビルの3階にあるこのお店、殆ど毎日若いスタッフが路上で呼び込みを行っている。それで実際に入った客は今のところ見たことはないが、そういう行為がかえってマイナスに作用しているということを経営者は分からないのだろうか・・・？
うちは暇な店なんですよ〜。
だからお願いします、来て頂戴！
こう言っているのと同じこと。
魚屋や八百屋の呼び込みとは訳が違うのである。
これらの店は勢いや活気が必要だから大きな声で呼び込みを行うことによって客は引き釣られるように店に入る・・・。でも、ここは飲食店で、しかも5000円くらいからのしゃぶしゃぶだったかすき焼きだったか忘れたがそういう単価設定のお店である。
こういう店に一人で入る客はいないだろうし、最低二人からということになると食事で最低1万円、鍋系だからそれ以外に軽く抓み、そしてアルコールも含めれば少なくとも25000円程度は掛るだろう・・・。
そんな店が客引きか・・・？
客が入らねば肉の鮮度だって落ちるだろうし、暇で客引きしている店で態々そんなもん食いたいと思う人はいないだろう・・・。
ビルの3階というハンディを何を持って払拭させられるかが課題の立地条件だけども、そのまんまハンディを背負って営業しているようだね、ここは。
そう長くはないと思えるこのお店だけど、ここ最近300〜500円程度の単価の安いメニューも導入したようである。それでも呼び込みをやっているし、一人じゃなく二人でやっている時もあるからかなり厳しい状況かもしれないね。
しかも、どうせやるなら「ちょっと入ってみたいかな・・・」と思えるようなアプローチの仕方をすればいいのに、道行く客はそれに耳を傾けるでもなく、立ち止まることもなく逃げるようにしてその場を離れているという事実に本人達は気付いているのだろうか？
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