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バレなければ・・・ - 2007年01月15日(月)
とある菓子メーカーの不正行為が巷を賑わしているが、次々と出るわ出るわの不正のオンパレードには驚いたけど、ふと考えるのは本当に他の企業ではないのだろうかということ。今回の件だって後から後からいろんなことが発覚してきたが、そもそも発端となったことが公にならなければ我々一般市民は知る由もないこと。今になって15年も前の不正行為を暴いている証人？も出て来たが、この先他にもどんどん出て来るであろう。
で、じゃあ他の企業では本当にこういうことってないんだろうか・・・？消費者なら誰だって同じことを不安に思うはずだけど「実はうちも・・・」って手を上げる企業なんてまずないだろうし、何処かでまた発覚しない限りは知られることはないだろう。他に一切ないということは有り得ないと思うし、大なり小なりのこのような行為は絶対にあるはず。
ヒヤヒヤしている会社や担当者だっていることだろう・・・。そもそも食べ物を扱う企業として消費者に不安感を与えた責任は途轍もなく大きい。これは飲食店とて同じことで、清潔感を全く感じないお店では食べたくはないし、嘘かホントか厨房内では常識では考えられないおぞましき行為が日常的に行われているという噂も聞く。流石にうちが手掛けたお店ではそういう行為はないと断言出来るが、巷にはまともに清掃もしない店は山ほどある。
仕事柄そういうお店の厨房などを目にする機会があるがとてもじゃないがここでは何も食う気にはなれないな・・・って思える凄いところもある。サラリーマン時代のことだったが、とあるお店へ打合せに行き見た光景は今でも脳裏に焼き付いている。いつも帰り際に「そばを食っていけ」って言われたがとてもあの光景を見たら食えるもんじゃない。でも、一度だけどうしても断る理由がなくなり、食べざるを得なかったことがあるが、ホントに泣きたい心境であった。
食べ物を扱うということはどういうことか、賞味期限や消費期限云々も大切だけど最低限調理を行うところは綺麗にしておいて欲しいものである。だからうちが手掛けるお店は厨房が客席から見えるようにしている。見えれば必然的に綺麗にしなければならないし、やってはいけないおかしな行為も出来なくなる。
客席が見えるようにということもあるが、一番の目的は見せることによってお客様に綺麗にしていますよという安心感を与えることなのである。全く見えない店は客席は綺麗になっていても厨房は全くその逆というということも有り得るし、何が行われているかも分からないという不安感がある。
食べる側としての安心感をどう感じてもらえるかということも大切なことなのである。今回のような製造工場での不正行為は店頭に並べられた商品からは全く知る術はない。だからこそそれを良いことに行われた悪行は絶対に許されるべきではなく、厳しい処罰を求めなければなるまい。
でも、あの企業の商品って結構メジャーというか知っているものが沢山あるんだよね。定番のルックチョコレートなんて今でもファンだし、いろいろな味が楽しめ時々無性に食べたくなったりしてスーパーでついついカゴの中に入れてしまうことも・・・。それが店頭から消えるというのは寂しい気もするが他にも多くの商品に対してもそれぞれ大くのファンが付いているんだから一からやり直す心算で失われた信用を回復すべく精進して欲しいと思う。
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