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たまプラーザのお店で昼酒しちゃった！ - 2006年12月28日(木)
久々にたまプラーザのお店へ行って来た。ご夫妻とは他の場所で会ったりしているのだが、お店に伺うのは9月以来だから約3ヶ月ぶりのこと。用件はメンテナンスの打合せだったが女将さんから「飲みますよね」って言われたら「ハイ！」って言うしかない。
雁木（純米無濾過生原酒）を頂きながら生湯葉、鮭の白子ポン酢、公魚の南蛮漬けを肴に昼酒を楽しんだ。〆にせいろを頂いたがオープニング当初に比べたら格段に良くなっているし、一品料理も増えて酒飲みには堪らない店になったね。確実に成長の跡が窺えるている姿に安心した。
客層も良いみたいだし、自信も付いてきている中で来年は大きく飛躍して欲しいと願っている。やはりきちんとした形が見えてくるのは半年、一年という月日が必要である。短期間で結果など出ないし出せないのである。その辺を理解した中での販促活動やメニュー構成を考えているというのももう直ぐ半年という経験から来るもの・・・。
客として店を見渡しても居心地の良さを感じるし、随所に自分たちの色を出し始めて来ている。ファサードもちょっとした小物が良い雰囲気を醸し出しているね。中々最初からこういうことは出来ないし、少し余裕が出てきたということでもあるのかな。本当は夜に行ってゆっくり寛ぎたかったけど、スケジュールの都合で昼になってしまったが、楽しき昼酒となりました・・・。
ご馳走様でした・・・。
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