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店の空気 - 2006年11月09日(木)
店の空気は店主が作っている・・・。自らの姿勢や考え方がそのまま店の空気となってお客様に伝わる。お客様はそれをどう捉えるか・・・？それによって次にまた来ようかやめようかという選択となる。よく立地がどうとかで客層が大きく変わってしまうとかという意見があるが、多少はそれに関係する場合もあるだろうが、一番の要因は店の空気がどうかということによって変わってくるのである。
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