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市ヶ尾のお店 - 2006年08月26日(土)
予てから物件を探していた方がいて、ここに来て漸く良さそうなものが出てきた。そば屋の居抜き物件なのだが、かなり手を加えないとクライアントが希望するイメージにはならないであろう。しかし、立地的にはショップコンセプトからすると悪くないし、造作譲渡も付いていないので他の付帯条件を詰めて検討してみたいと思う。以前のお店も売上不振で閉めた訳ではなく、高齢で体調を壊したそうなので店自体の悪いイメージはない。
先日は経堂に物件が出て来たとのことで視察に行って来たが、良くもなく悪くもなくという中途半端な感じであった。それから比べると今回の物件は十分に検討の余地ありと言える。家賃も立地条件を考えたら格安だし、普通のそば屋として考えればデメリットと言える部分もコンセプト的にはそれが逆に有利に働くことになる。
折角市ヶ尾まで行ったので帰りに先月オープンした「たまプラーザのお店」 に顔を出して来たが、近所の人が「ここでそば屋は難しいよ」と言って来たらしい。それも普通の町のおそば屋さんとして考えたら出前をやらない限りは無理だと言えるが、普段手掛けているお店のスタイルなら何ら問題はない。寧ろ適している立地条件とも言えるのである。
ショップコンセプトが異なれば同じ業種であっても可能性があるということ。それは業態が違うということである。業種と業態を勘違いして捉える人って結構いるが、実際には同じそば屋であっても細かく分類すると様々なる業態に分類されるのである。それらの見極めを間違えなければ継続的に営業をしていくことが出来る。
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